Cómo Sear & Cook con el vino

Abrasador con el vino es similar a un tostado con aceite. El cocinar con el vino también es similar al uso de caldo en una salsa o guiso. También puede conseguir la suposición con el vino y añadir pequeñas dosis a una sartén caliente para obtener una llama de fuego; esto se suele hacer cuando abrasador. Abrasador con el vino se hace mejor con un vino blanco fresco y ligero. Los vinos tintos son los mejores para estofar y cocinar las carnes en guisos.

Instrucciones

Agudo

1 Poner el aceite en la sartén y encender la calefacción alta. Espere a que el aceite se caliente antes de añadir el ingrediente. Sólo añadir el ingrediente si arde cuando se pone en la sartén.

2 Agarrar el mango de la sartén y añadir unas cucharadas de vino. Rápidamente empujar y tirar de la cacerola en ráfagas cortas y rápidas.

3 Espere a que la llama para residir y voltear el ingrediente más. Añadir unas cuantas cucharadas de vino y rápidamente empujar y tirar de la sartén de nuevo. Una vez que la llama ha residido, su ingrediente ha sido cauterizada.

Cocina

4 Añadir el aceite en una sartén caliente. Espere a que el aceite se caliente. Añadir los ingredientes que se cocinen durante mucho tiempo, como el ajo, la cebolla y el apio.

5 Añadir cualquier especias que desee incluir y cualquier espesante, como la harina o pasta de tomate. Añadir todo el vino que te gusta. Depende del espesor de la salsa o guiso que usted está haciendo. El vino actúa como un caldo.

6 Bajar el fuego a medio y esperar a que el vino a fuego lento. Bajar el fuego nuevo, esta vez a la baja. Reducir el vino durante unos 10 minutos.

7 Añadir los ingredientes que desea que no necesitan largos tiempos de cocción, como la carne y las patatas chamuscado. Tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos.