Cómo hacer helado como un Proyecto
La elaboración de helados se basa en algunos principios científicos básicos. Como una emulsión, helados suspende las gotas de líquido de grasa en el agua de su leche y la nata. Hacer el helado con un grupo de enseñar sobre emulsiones y sus propiedades. La sal también es parte integral de la fabricación de helados. Sal reduce la temperatura de congelación del agua, por lo que se usa para derretir el hielo y la nieve en las carreteras. Para congelar el helado en un sólido, los ingredientes requieren temperaturas más bajas que el punto de congelación del agua. Aprender sobre el efecto de la sal sobre el hielo mediante la experimentación con un proyecto de helado de decisiones.
Instrucciones
1 Combine la leche, la nata, el azúcar y el extracto de vainilla en un tazón. Se agita durante 30 segundos hasta que todos los ingredientes se mezclan.
2 Verter la mezcla de helado en la bolsa de plástico en miniatura. Selle la bolsa, asegurándose de que poco o nada de aire permanece en el interior, a continuación, mantenga boca abajo durante unos segundos para asegurar que no haya fugas.
3 Coloque la bolsa en miniatura dentro de la bolsa de un galón. Llene completamente el espacio entre las dos bolsas con la sal de roca y hielo. Cierre la bolsa de un galón.
4 Póngase los guantes o envuelva la toalla de mano alrededor de la bolsa más grande. Esto protegerá a las manos del frío.
5 Agitar la bolsa de un galón y su contenido de forma continua durante 10 a 15 minutos. Si usted está haciendo el helado con los demás, se turnan para que sus brazos no se cansan.
6 Retire la bolsa diminuta desde el interior de la bolsa de un galón. Es posible que desee hacer esto sobre un fregadero o un tazón grande para que no se hace un lío. La mezcla se coloca dentro de la bolsa de plástico más pequeño ahora se congela en el helado.
7 Servir la crema de hielo y revisar los principios científicos que hicieron posible.
Consejos y advertencias
- Trate de hacer diferentes sabores de helados mediante la sustitución de extracto de menta, jarabe de arce, jarabe de chocolate o de otros artículos para el extracto de vainilla en la mezcla.