Tiempos de cocción para el filete de carne

Independientemente de si la parrilla, al horno o sartén dorar el filete mignon, es mejor preparar con una envoltura de tocino y condimentos luz. Dado que la carne es tan magra, la grasa añadida por el tocino ayuda a mantener la carne húmeda. El mejor sabor proviene de una llama abierta o en la parrilla a una temperatura muy alta, pero se puede obtener un resultado satisfactorio de una tapa de la estufa o el horno.

A la parrilla

Calentar la parrilla a 500 grados F para cocinar un filete. Sazonar ambos lados con un poco de sal y pimienta a su gusto y frotar un poco de aceite de oliva virgen extra en cada lado. Esto realzar el sabor y ayudar a evitar que se pegue. Cuando la parrilla está lo suficientemente caliente, poner los filetes en y cierre la tapa. Cocinar cuatro a cinco minutos en cada lado para raro, de cinco a seis minutos de cada lado por medio raro y seis a siete minutos por cada lado para el medio. No cocine un filete por más tiempo de ocho minutos por cada lado a esta temperatura ya que será más duro y seco.

sartén sartén

Utilice sólo el condimento luz y una envoltura de tocino para un filete de la sartén. El exceso de condimentos o recubrimiento se quemarán rápidamente, arruinando el sabor. Calentar la sartén a fuego alto y agregar una pequeña cantidad de aceite para evitar que se pegue. Es mejor utilizar el aceite de oliva, ya que esto también realzar el sabor del filete. Un exceso de aceite puede causar salpicaduras, a fin de utilizarlo con moderación. Coloque el filete en la sartén. Debe chisporrotear en contacto. Use los tiempos de cocción para asar para su punto de cocción deseado.

horno cocido

Filetes cocidos en el horno deben ser quemados en la estufa por primera vez. Precalentar el horno a 475 grados F. calentar una sartén para horno o sartén en la estufa, como si fueras a la sartén dorar los filetes. hierro fundido trabaja bien para esta aplicación. Añadir un poco de aceite y dorar los dos minutos por cada lado. Una vez sellado, transferir la sartén al horno precalentado y cocer durante un período adicional de cinco a seis minutos para que raro, o de seis a siete por medio raro. No cocine más de 10 minutos adicionales después de dorar.

ajustes

Algunas parrillas pueden ir a temperaturas más altas, y esta capacidad puede producir un filete jugoso. Si se utiliza una temperatura más alta, comenzar con los tiempos que figuran aquí y luego retroceder cuando sea necesario. Es mejor terminar con un filete poco exageradas que uno que está en carne viva. Además, estos tiempos se basan en un filete de 1 pulgada de espesor. Si su filete es mucho más fino o más grueso de 1 pulgada, a continuación, tendrá que ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.