Cómo Puede Antipasto de atún
Antipasto es un primer plato tradicional de la cocina italiana, como un aperitivo o ensalada. A menudo, los entremeses contiene carnes saladas o curadas - como el salami o jamón, pescado - como el atún o el salmón, verduras frescas o recogido, pimientos, aceitunas y quesos. Antipasto puede hacerse fresca o enlatada ser para servir en una fecha posterior. Para éxito puede antipasto de atún sin pérdida de sabor, es mejor que puede el atún por separado de los demás componentes del antipasto. Luego, cuando llega el momento de servir, se pueden combinar los ingredientes y servir en el pico de sabor.
Instrucciones
El atún enlatado
1 Llene una olla de presión grande lleno de agua. Colocar en la estufa y encender el quemador a fuego alto. Llevar el agua a hervir.
2 Añadir varios frascos de media pinta de conservas - sin embargo muchos lo necesario para la cantidad de comida que tienes que puede -, así como la misma cantidad de tapas de conservas y llantas al agua hirviendo con unas pinzas. Dejarlos en el agua por lo menos durante un minuto, a continuación, retire todo, desde el agua y verter el exceso de agua. Poner todo en una toalla limpia para secar al aire. Añadir más agua a la olla de presión, si es necesario.
3 Recortar el atún en trozos pequeños con un cuchillo afilado, la eliminación de cualquier tejido adiposo o conectivo.
4 Llenar los frascos con las piezas de atún, dejando aproximadamente una pulgada de espacio por debajo de la parte superior del frasco. Añadir 1/2 taza de sal kosher a cada frasco. Llene cada frasco con aceite de oliva virgen extra hasta la línea de llenado es de aproximadamente media pulgada por debajo de la tapa. Agitar los frascos con cuidado para eliminar cualquier burbuja de aire dentro del líquido.
5 Limpie el exceso de aceite de la parte superior de los frascos con una toalla limpia. Coloque las tapas de los frascos con seguridad y colocar las tapas en la parte superior, apretándolos con fuerza.
6 Inserte los frascos en un bastidor de conservas. Coloque la parrilla de enlatado en el agua hirviendo. Compruebe que los frascos están cubiertas por al menos dos pulgadas de agua. Bloquear la parte superior de la olla a presión y retire la tapa del regulador de presión de la tapa.
7 Deje que la olla de presión a vapor durante unos 10 minutos, luego se puso los guantes de goma y vuelva a colocar la tapa del regulador de presión.
8 Ejecutar la olla de presión durante una hora y 40 minutos una vez que el manómetro marque 11 libras. Sube la temperatura si la presión cae por debajo de 11 libras y reanudar la cuenta atrás una vez que lo hace. Apagar la olla y dejar que la caída de presión a cero antes de quitar la tapa. Retire el bastidor de enlatado de la olla a presión.
9 Compruebe las juntas para asegurarse de que los frascos están debidamente sellados; el atún se puede almacenar durante un máximo de un año en un lugar fresco y oscuro.
Las verduras de enlatado del Antipasto
10 Hacer la receta de antipasto de verduras como se indica.
11 Siga los pasos 1 y 2 de la Sección 1: "El atún enlatado" para preparar adecuadamente sus tarros para la industria conservera.
12 Añadir los ingredientes antipasto calientes para los frascos para conservas, dejando la mitad de una pulgada de espacio por debajo de la parte superior del frasco. Agitar los frascos suavemente para liberar las burbujas de aire.
13 Limpie los residuos de la de los tarros con una toalla limpia. Coloque las tapas de los frascos y atornillar los bordes firmemente en los tarros.
14 Colocar los frascos en un bastidor de conservas y más en el agua hirviendo en la olla de presión. Compruebe que hay por lo menos dos pulgadas de agua por encima de la parte superior de las tapas.
15 Siga los pasos 6 y 7 de la Sección 1: "El atún enlatado" para comenzar el proceso de enlatado.
dieciséis Ejecutar la olla a presión durante 25 minutos una vez que el manómetro marque 11 libras. Apague el quemador después de 25 minutos y deje que la caída de presión a cero antes de retirar la tapa de la olla.
17 Retire el bastidor de enlatado del agua y dejar que los frascos fresco. Asegúrese de que las juntas están apretados en los tarros. Almacenar en un lugar fresco y seco hasta por un año.
Consejos y advertencias
- Si un sello picos en uno de los tarros de atún o antipasto, refrigere y comer dentro de dos días.