Cocinar una olla de carne asada en una olla de barro

Culturas de todo el mundo utilizan ollas de barro para cocinar. La arcilla porosa permite que el calor se filtre lentamente a través de sus poros. Este calor húmedo causado por la evaporación genera la cocción que requiere menos aceite y líquido. Carne cocida en ollas de barro será tierno, jugoso y dorado. estofados cocinan bien en macetas de barro cocido en un horno, y se cocinan en su propio jugo. Considerar la adición de un toque africano a la carne a la cacerola, añadiendo algunas especias como la cúrcuma y el comino.

Instrucciones

Rostizado

1

Pat el asado seco. Aplastar el diente de ajo a través de una prensa de ajo. Frote el ajo sobre toda la superficie de la carne. Condimentar con sal y pimienta. Recubrir el interior de la olla de barro con un spray antiadherente o aceite vegetal. Coloque la carne en la olla de barro.

2

Añadir las verduras para una comida completa. Pelar y cortar las patatas en rodajas de ¼ de pulgada. Corte las zanahorias peladas en rodajas de ½ pulgada. Trimestre una cebolla mediana. Añadir un tomate picado. Coloque una hoja de laurel en el bote. Mida 1 taza de caldo de carne y añadir a la olla. Coloque la tapa en la olla.

3 Darle sabor a la carne a la cacerola para una versión del norte de África de carne asada en una olla de barro, una forma tradicional de cocinar la carne en la región. Añadir 5 dientes de ajo, ½ cucharadita. pimienta negro, ½ cucharadita. canela, ½ cucharadita. maza y ½ cucharadita. la cúrcuma con la receta anterior. Vuelva a colocar las papas con camotes.

4 Coloque la olla de barro en el horno frío. Encienda el horno a 400 ° F después de que el bote ha sido colocado en el interior. Cocinar la carne durante una hora hasta que la carne se dore y casi se cae a pedazos. Retire la olla de barro del horno, colocando cuidadosamente sobre una superficie resistente al calor.

5 Sacar la carne de la olla y colocar en una tabla de cortar. Deje que la carne se enfríe un poco y cortar a contrapelo. Servir con las verduras y jugos de cuchara que quedan en el bote sobre cada porción.

Consejos y advertencias

• No utilice detergente para lavar la olla.
• Para limpiar sumergir la maceta en agua tibia.
• Nunca coloque una olla de barro en un horno caliente, ya que los cambios drásticos de temperatura hará que el bote se agriete.
• La carne se marrón bastante bien y son notablemente más tierna. Por frescura y un dorado más profundo, es suficiente para quitar la tapa durante los últimos 10 minutos de cocción.
• Para la carne se dore, retirar la tapa durante los últimos 10 a 15 minutos de cocción.
• Arcilla no se calientan tanto como el metal, por lo que el horno tiene que ser ajustado a una temperatura más alta y la comida tardará un poco más que cocinar en recipientes de metal.
• Use un guante de cocina gruesa para extraer la carne del horno ya que el bote va a ser muy caliente.