Cómo obtener la Amargura Fuera de Pesto

September 15

Cómo obtener la Amargura Fuera de Pesto


Unas cuantas precauciones sencillas pueden mantener pesto amarga de arruinar su pasta. Hecho de una mezcla de albahaca, ajo, piñones, el queso parmesano y aceite de oliva, pesto proporciona una rica salsa para pastas, carnes y verduras, o para su uso como un diferencial. ingredientes mediocres pueden resultar en un pesto amargo, pero algunas precauciones simples combinados con algunos remedios rápidos pueden enderezar el sabor y guardar la cena.

Antes de que empieces

Varios ingredientes corrientes de pesto pueden desarrollar un sabor amargo, así catar todo antes de comenzar a mezclar elimina la amargura antes de que se convierta en un problema. Los aceites de edad piñones y nueces puede ir rancio a medida que envejecen, como puede el aceite de oliva. La albahaca de plantas que han florecido ya desarrolla un sabor amargo, por lo que incluso albahaca puede albergar compuestos amargos. No confíe en la frescura de sus ingredientes hasta que les han dado a sí mismo una prueba de sabor.

mano Blended

mezcla mecánica, por ejemplo con un procesador de alimentos o batidora de inmersión, puede hacer que el aceite de oliva virgen extra para convertirse en amarga. compuestos de sabor amargo que normalmente están recubiertas en ácidos grasos y diluidas se liberan de su revestimiento durante la mezcla duro. Mantener fuera amargura mezclando el pesto a mano con un mortero y mano siempre que sea posible. Si tiene que usar un procesador o licuadora, mezclar todos los ingredientes excepto el aceite de oliva, luego agregar el aceite de oliva en la pasta al pesto con la mano.

Rampa encima del sabor

Los sabores fuertes pueden ayudar a superar ligero amargor de pesto. Añadir más queso, ajo o frutos secos adicionales para ayudar a contrarrestar la amargura. Si la albahaca tiene la culpa, trate de mezclar con una parte igual de verdes no amargos, incluyendo más de albahaca o espinacas. Si el pesto es ya mezclado y el aceite de oliva es la causa de la amargura, por lo que un nuevo lote sin mezcla mecánica y luego la mezcla de los dos lotes puede disminuir la amargura lo suficiente para que pueda salvar el pesto. Sincronización del pesto con otros sabores fuertes, como el uso con un plato a base de tomate en lugar de en el pan normal o pasta, también pueden camuflar la amargura.

Solución salada

el exceso de sal puede contrarrestar la amargura en la mayoría de los alimentos, incluyendo pesto. Al añadir más sal, el sabor del pesto con frecuencia porque es demasiado salada, no hay nada mejor que una salsa amarga. Los ingredientes que contienen sal tienen mismo efecto, como salados queso parmesano o Romano. También puede emparejar el pesto con ingredientes salados en el plato final. Por ejemplo, añadir un salado salchicha a la pasta si está utilizando pesto como salsa, o presentarla con embutidos salados si usted está sirviendo como un diferencial.


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