Cómo hacer duro Taffy

April 20

Taffy duro es divertido de hacer, siempre y cuando no se intenta hacerlo en un día cuando la humedad es alta. Se necesitan varios pasos. Hay que cocinar el jarabe hasta que se forme filamentos largos y estrechos después de haber sido uno en uno en un vaso de agua fría. Luego se agrega el saborizante y amasar los dulces hasta que firme encima. Por último, tire de la Taffy y cortarla en trozos que pueden ser envueltas y guardadas durante mucho tiempo.

Instrucciones

1 Coloque la tabla de cortar o bandeja metálica plana en el congelador durante al menos 10 minutos antes de verter el almíbar caliente. Si usted tiene un mostrador de mármol o tabla de cortar, se mantendrá lo suficientemente fría todo por sí mismo. El frío de la superficie plana se iniciará el endurecimiento chicloso tan pronto como usted lo vierte.

2 Mezcle 2 tazas de azúcar con 2/3 taza de jarabe de maíz de luz y 1/3 taza de agua en una cacerola de fondo grueso. Coloque a fuego medio. Revuelva constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto.

3 Inserte el termómetro de dulces y permitir que el jarabe para cocinar hasta que llega a 270 grados Fahrenheit. Esta es la etapa suave-grieta. Si rebotar una pequeña cantidad de jarabe caliente en un vaso de agua helada, se formará cadenas de azúcar que actúan como bandas de goma cuando se estira con los dedos.

4 Vierta el jarabe a cabo en el frío mármol o superficie plana refrigerada. Esto hará que un charco delgado que se espesa en contacto. En un primer momento será demasiado caliente para que usted pueda tocar. Esperar 2 minutos antes de rociar el extracto de vainilla o de otros aromas y cualquier colorante de alimentos en la parte superior del charco.

5 Mantequilla sus manos. Amasar la chicloso tan pronto como esté lo suficientemente frío para que la toca. Esto funcionará el colorante y saborizante en los dulces. Tire del chicloso hacia usted y doblar de nuevo una y otra vez hasta que se pone de color más claro y pierde su brillo. Cada vez será más rígida. Cuando es demasiado rígido para amasar más, tire de ella en una cuerda larga o forma de serpiente con un diámetro de alrededor de 1/4 de pulgada. Utilice unas tijeras de cocina para cortar en trozos de 1 pulgada de largo que se puede envolver, tienda, regalar o comer más tarde.


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