¿Se puede cocinar carne Gone Bad?

March 13

¿Se puede cocinar carne Gone Bad?


Si bien se puede cocinar la carne que salió mal, no se puede comer con seguridad, ya que es posible contraer una intoxicación alimentaria si se come cocido, carne en mal estado. A lo sumo, esto significa dolor de estómago, náuseas y diarrea; en el peor, la intoxicación alimentaria puede matar. Mantenga la carne fresca comprada por congelación lo que no se puede comer dentro de un período de seguro, e inspeccionar la carne cruda en busca de signos de deterioro antes de cocinarlo.

toxinas

Usted sabe que la cocción mata algunas bacterias tales como Escherichia coli y Salmonella, por lo que es razonable pensar que la cocina va a matar todas las bacterias presentes en la carne que ha ido mal. Mientras que la carne cocinar adecuadamente destruirá estas formas de bacterias, no va a matar a todas las toxinas y microorganismos causadas por las bacterias. Estas toxinas y microorganismos persisten en la carne e incluso pueden seguir creciendo después de que el proceso de cocción. Estos todavía pueden causar intoxicación alimentaria. La carne que no estaba cocinado a la temperatura adecuada puede tener microorganismos, toxinas y bacterias. Además, la carne molida debe cocinarse a 165 F, ya que las toxinas molidas en el interior de una hamburguesa de pan cocida o no mueran a 145 F que el USDA recomienda para los cortes enteros de carne.

Los signos de intoxicación alimentaria

La intoxicación alimentaria establece generalmente en plazo de 8 a 48 horas después de ingerir el alimento contaminado, dependiendo de la bacteria o toxina responsable. Por ejemplo, Listeria monocytogenes, presentes en las carnes frías en mal estado y los perros calientes, establece en el plazo de 9 a 48 horas, de acuerdo con MayoClinic.com. Los síntomas de la intoxicación alimentaria pueden incluir dolor de cabeza, fiebre, diarrea, náuseas y vómitos. Una bacteria en particular, Clostridium botulinum, puede causar problemas de visión, parálisis y muerte. Las mujeres embarazadas, los adultos mayores y los que sufren de enfermedades crónicas están en mayor riesgo de intoxicación alimentaria contratación, advierte FoodSafety.gov.

Los signos de la carne se ha convertido

carnes frescas muestran varias señales que han ido mal. La carne puede sentir viscoso o pegajoso cuando la toca. Se puede oler muy mal, pero puede no serlo; no se puede confiar en su sentido del olfato para determinar si la carne se ha convertido. En lugar de aparecer roja o rosa en el color, la carne puede tener un aspecto marrón verde, gris o sordo. Si observa alguno de estos síntomas, a disponer de la carne y no cocinar. La carne puede ser echado a perder y no huele mal. Si se pierde el poder durante más de 12 horas, deseche la carne en el refrigerador. Refrigere la carne fresca en o por debajo de los 40 grados F por no más de cinco días por FoodSafety.gov, y congelar la carne fresca en o por debajo de 0 F de seis a 12 meses. Para la carne de tierra, refrigere por no más de dos días y congelar durante no más de cuatro meses.

Cocinar la carne segura

Incluso la carne fresca puede causar intoxicación alimentaria si no se ha preparado adecuadamente. Siga las pautas de seguridad de manipulación de alimentos al cocinar la carne. El USDA informa que se cocina toda la carne a sus temperaturas seguras recomendadas - 145 F para la carne fresca y 165 F para carne molida - para matar las bacterias. Las bacterias crecen más rápido en la "zona de peligro" de 40 F a 140 F. controlar el tiempo invertido en esta zona por servir a la carne justo después de la cocción, o mantener la carne por encima de 140 ° F hasta servir.


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