Cómo hacer Ricotta a partir del suero

February 6

El suero es la sustancia que queda cuando la cuajada se eliminan para hacer queso a partir de leche. El suero es chock lleno de proteínas saludables, minerales y vitaminas que estaban en la leche. Se puede utilizar suero de leche en las recetas que requieren agua hirviendo, como los frijoles o para marinar pescados. El último en reciclaje, suero de leche también puede ser utilizado para hacer delicioso queso ricotta. Ricotta en realidad significa "cocinado otra vez" en italiano.

Instrucciones

1 Coloque el suero duro en una cacerola grande a fuego medio. Inserte el termómetro en el suero de leche y esperar a que llegue a 200 grados F.

2 Retirar del fuego y agregue ¼ de taza de vinagre por cada 2 litros de suero de leche que está utilizando.

3 Cubra el colador con una gasa, sin dejar ninguna zona sin cubrir. Coloque el colador sobre una olla grande en el fregadero. Verter el suero de leche en el colador.

4 Atar los dos extremos de la estopilla juntos. Cuelgue la estopilla lleno del suero de leche en un gancho sobre el fregadero de tres a cuatro horas.

5 Transferir el suero de leche drenado a un tazón. Sazonar al gusto con sal. Colocar en un recipiente con una tapa sellada herméticamente y mantenerlos en el refrigerador hasta por dos semanas.

Consejos y advertencias

  • Hacer un gran lote antes de las vacaciones y utilizarlo en los pasteles de queso o para hacer lasaña o cualquier platos vegetarianos.
  • Puede volver a utilizar el líquido drenado del proceso una y otra vez. Mantener refrigerado entre usos.
  • Deja que la gente que está sirviendo saben que ricotta está hecho de leche en caso de que son intolerantes a la lactosa.

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