Cómo vapor Pan integral

pan integral cocido al vapor, a veces conocido como Boston pan integral, cuece en el horno con vapor de agua para crear un pan húmedo, fuerte. Más cerca de un pan rápido o pastel de un pan tradicional, pan al vapor no contiene levadura. No requiere de amasado y en aumento. Su textura distintiva proviene de una mezcla de harina de trigo, harina de centeno y harina de maíz, melaza con la adición a la profundidad de color y sabor. La técnica de cocción al vapor es simple, pero requiere un seguimiento más que la mayoría de las técnicas típicas de cocción.

Instrucciones

1 Verter la mezcla en el bote de café, dejando alrededor de un tercio de la lata vacía.

2 Cubra la lata herméticamente con papel de aluminio.

3 Coloque la lata de café en el centro de la bandeja para hornear.

4 Hervir alrededor de un cuarto de galón de agua. Verter el agua hirviendo en el molde de manera que la lata de café está sentado en un baño de agua de 1 a 1 1/2-pulgada.

5 Cubrir el molde con otra hoja de papel de aluminio. Inmediatamente después, poner el molde en un horno precalentado a 325 grados.

6 El vapor durante una hora, a continuación, comprobar el nivel del agua. Añadir más agua hirviendo según sea necesario.

7 Verificar la cocción después de que el pan se ha cocido al vapor durante unos 90 minutos pegando un pincho de bambú o un pedazo de espaguetis secos en el centro. Cuando sale limpio, ya está hecho. Puede tomar hasta dos horas.

Consejos y advertencias

• Para hacer el papel de ajuste más apretado sobre el café puede, puede atar con una cuerda.
• Un molde para pan de molde de pastel o se pueden utilizar en lugar de una lata de café. Empieza a buscar pasteles menos profundas para término después de una hora.
• Tenga cuidado al retirar la lámina; el vapor caliente puede quemar a ti.