Los sustitutos de tamarindo concentrado
El brillante, agrio y dulce sabor de concentrado de tamarindo, también llamada pasta, aparece en muchos platos tailandeses e indios. Adquirir el concentrado de tamarindo en bloques en los mercados internacionales, pero en un apuro, puede sustituir los ingredientes más comunes. Aunque el sabor no será exactamente el mismo, un sustituto adecuado de tamarindo se contienen los mismos componentes agridulces.
El jugo de la fruta cítrica
El sabor amargo de concentrado de tamarindo se asemeja al sabor de boca fruncir los labios de los cítricos. Combinar jugo de limón con azúcar moreno para reemplazar 1/6 de la cantidad de concentrado de tamarindo se pide en la receta. Por ejemplo, utilizar 2 cucharadas de jugo de limón con 1 cucharada de azúcar morena para reemplazar 1 cucharadita de concentrado de tamarindo. Ajustar la cantidad de azúcar en base a sus preferencias personales para el dulzor en el plato.
amchoor polvo
Amchoor polvo a partir de mangos sin madurar de manera similar sabor agrio. Disponible en tiendas de alimentos de la India, amchoor polvo es un ingrediente común en los platos del norte de la India. Utilizar el 50 por ciento más en polvo para reemplazar amchoor concentrado de tamarindo. Por ejemplo, si su receta requiere de 1 cucharada de concentrado de tamarindo, use 1 1/2 cucharadas de polvo de amchoor.
salsa inglesa
Salsa Worcestershire obtiene su sabor fuerte y picante de tamarindo por lo que este condimento hace un sustituto natural de la pasta de tamarindo. Busque una marca de salsa Worcestershire que las listas de tamarindo real en los ingredientes; algunas marcas de baja calidad pueden escatimar en este saborizante. Use 1 cucharada de Worcestershire para reemplazar 1 cucharada de concentrado de tamarindo.
Frutas secas
Utilice la dulzura de los frutos secos combinados con jugo de limón para crear un reemplazo dulce y picante de tamarindo concentrado con una textura igual a la pasta de tamarindo. Puré de partes iguales de las ciruelas pasas sin hueso, albaricoques secos, jugo de limón y dátiles picados en un procesador de alimentos, y utilizar 1 tabelspoon de esta mezcla para sustituir a 1 cucharada de concentrado de tamarindo en sus recetas.