Cómo Derretir chocolate blanco para la toma de caramelo

El chocolate blanco es un caramelo dulce de azúcar, sólidos de leche y manteca de cacao. Es más dulce que el chocolate con leche o de oscuridad. El chocolate blanco se puede comprar en la tienda de comestibles, ya sea en grandes ladrillos o chips. Cuando se utiliza el chocolate para hacer dulces, ya sea el tamaño funcionará como el chocolate les corten antes de ser fundido. La fusión de chocolate blanco puede ser más difícil de fundir el chocolate con leche, ya que cualquier introducción de agua o vapor puede causar el chocolate para encender granulada.

Instrucciones

1 Añadir agua a la bandeja del fondo de una caldera doble. Llene la olla no más de la mitad lleno. Asegúrese de que cuando el bote en la parte superior apilada, el agua no se toca.

2 Encienda la estufa y llevar el agua a hervir. Se debe tomar alrededor de cinco a diez minutos para llevar el agua a ebullición.

3 Picar el chocolate blanco en trozos pequeños. Piezas deben ser aproximadamente del mismo tamaño - no más grande que una media pulgada cuadrada.

4 Apilar el bote superior de la olla de fondo (el uno con el agua hirviendo). Añadir alrededor de una tercera o cuarta parte de la de chocolate blanco picado a la olla superior.

5 Se agita el chocolate constantemente con una cuchara de madera hasta que se derrita. Continuar para añadir alrededor de una cuarta parte de la del chocolate a la vez y permitir que el chocolate se derrita antes de añadir más chocolate blanco.

6 Se agita el chocolate blanco constantemente hasta que esté suave. Debe ser una consistencia líquida. En este momento, el chocolate blanco derretido está listo para la toma de caramelo. Retire la olla de la parte superior de la caldera doble y utilizar el chocolate blanco como se indica en la receta de caramelo.

Consejos y advertencias

• No deje que el agua o el vapor entran en la mezcla de chocolate blanco ya que esto puede arruinar la textura.