Cómo Cocer la carne asada de grupa en Líquido
Estofar es un método de cocción empleado para cocinar y ablandar cortes de carne. Estofado no es difícil, y se puede lograr usando caldo de agua o carne de res. Estofado un asado grupa dará lugar a una tierna y jugosa carne asada. El equipo necesario para estofar un asado es probable que ya en su cocina. Puede cocer a fuego lento, ya sea en el horno o en la parte superior o la estufa.
Instrucciones
1 Temporada de la carne por todos los lados utilizando sal y pimienta o los condimentos de su elección.
2 Calentar dos o tres cucharadas de aceite de cocina y dorar la carne asada de grupa en todos los lados. Si está utilizando el método de la estufa, se puede hacer esto en el horno holandés. Si se utiliza el método del horno, utilice una sartén grande para realizar esta tarea.
3 Añadir una taza de líquido al tostador o el horno holandés: agua, caldo de carne, cerveza o vino.
4 Coloque la tapa de forma segura en el tostador y cocinar en un horno de 325 grados para de dos a tres horas. Si se utiliza la olla en la estufa, cocer a fuego medio-bajo por la misma cantidad de tiempo. En la mayoría de los casos, esto se traduce en una hora por libra de carne que es cocido, aproximadamente.
5 Compruebe la sartén con frecuencia durante el proceso de estofar y añadir más líquido si es necesario para mantener la olla hierva en seco.
6 Servir la carne asada de grupa cuando se hace más sensible tenedor, lo que significa que se puede cortar el asado usando solamente un tenedor.
Consejos y advertencias
- Puede agregar las verduras a la olla estofado durante la última hora del tiempo de cocción. Simplemente patatas trimestre, cortar las zanahorias en trozos de uno a dos pulgadas y cuarto de uno o más cebollas para agregar a la sartén.
- Se puede servir el líquido de cocción de estofado con la carne "en su jugo" o espesar con harina y se utiliza como salsa.
- Puede estofar casi cualquier tipo de carne para que sea tierna y jugosa, incluyendo la carne de cerdo, pollo y carne de venado.