Cómo congelar la trucha fresca

Fresca pescado capturado proporcionan el mejor sabor, pero la congelación permite almacenar una sobreabundancia de la trucha para su uso posterior cuando sea necesario. La trucha son los pescados grasos, haciéndolos propensos a desarrollar una textura viscosa y sabor a pescado abrumador. Preparación de la trucha adecuadamente antes de la congelación y congelación poco después de la limpieza ayudar a mantener tanto el sabor y la textura de calidad de su captura. Congelación de la pescado entero y se corta en filetes después de la descongelación más ayuda a retener el sabor de la trucha.

Instrucciones

1 Limpiar la trucha fresca tan pronto después de la captura como sea posible. Raja el estómago abierto desde el ano hasta los topes. Agarre la cabeza de la trucha en una mano y la cavidad branquial en la otra. Tire hacia abajo hacia el ano, la eliminación de las entrañas de la trucha.

2 Enjuague la trucha en agua fría, eliminar la mayor cantidad de sangre posible. Enjuagar la sangre previene algunos viscosidad y un sabor a pescado abrumador.

3 Disolver 2 cucharadas. ácido ascórbico en 1 litro de agua. Remojar la trucha en la mezcla de ácido durante 20 segundos. Pat el pescado seco con una toalla limpia.

4 Envolver la trucha firmemente con una envoltura de plástico. Envolver una capa de papel de congelar todo el pescado envuelto en plástico para evitar una mayor quemaduras por congelación.

5 Coloque la trucha en el congelador inmediatamente después de concluir. Almacenar en el congelador durante un máximo de seis meses.