Cómo hacer pan-frito pargo criollo con salsa de crema

June 23

Cómo hacer pan-frito pargo criollo con salsa de crema


Pargo, que se puede encontrar en los estados del Golfo de Estados Unidos, es un pez abundante que combina bien con los condimentos criollos. Busque pargo planteado de manera sostenible, si está disponible, ya que las especies de pargo rojo ha sido objeto de sobrepesca, según el Fondo de Defensa Ambiental y el Monterey Bay Aquarium. Esta preparación frito mantiene el pescado crujientes en el exterior, proporcionando un contraste de textura sedosa sabrosa a la salsa de crema criolla.

Instrucciones

1 Enjuagar los filetes y seque con toallas de papel.

Agrietarse y bata ligeramente un huevo en un plato poco profundo. Coloque la harina para todo uso en otro plato. Mezclar la harina para todo uso con el condimento de mariscos, sal y pimienta.

2 Rollo de ambos lados de los filetes de pescado en la harina sazonada, a continuación, el polvo de exceso. filetes de inmersión en el huevo, el recubrimiento de manera uniforme. Presione los copos de avena en ambas caras también.

Ponga los filetes en la nevera durante 15-20 minutos o hasta que esté listo para cocinar.

3 En una sartén grande, caliente el aceite y la mantequilla en lo alto. Freír los filetes durante unos 4 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente doradas y cocidas. Pasar a un plato y escurrir sobre papel de cocina. Mantenga los filetes caliente.

4 Desechar aproximadamente 2 cdas. de la grasa de la sartén. Agregue la mostaza, crema, jugo de limón, sal y pimienta negro.

Calentar la salsa pero no deje que hierva de lo contrario se volverá amargo. Pruebe y ajuste la sazón, añadir sal y pimienta adicional si se desea.

Rocíe la salsa sobre el pescado y servir.


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