Cómo cocinar mejillones con la pasta

Mariscos y pastas van bien juntos y mejillones no son una excepción. Italia es una península rodeada por el mar, por lo que los creadores de pasta incluye a menudo mejillones en su cocina de manera natural. Mejillones, un tipo de marisco, se cocinan rápido y combinan bien con los cítricos, perejil, vino blanco o incluso una ligera salsa de tomate. He aquí una manera de cocinar los mejillones con la pasta.

Instrucciones

1 Picar las chalotas finamente y cortar el ajo. Picar el perejil y dejar de lado.

2 Calentar una sartén y añadir el aceite y la mantequilla. Añadir las chalotas y cuando empiecen a dorarse, añadir el ajo en rodajas. Se agita durante alrededor de un minuto.

3 Añadir el vino blanco, unas gotas de limón y 1/2 taza de agua a la mezcla. Llevar a ebullición, a continuación, añadir los mejillones. Cubra la cacerola y dejar que los mejillones vapor hasta que se abran, alrededor de 2 a 3 minutos. Llene la olla con agua y sal y llevar a ebullición para el linguini.

4 Retirar los mejillones y se apaga el fuego. No deseche el líquido. Cuando los mejillones se enfrían, bombardear la mayoría de ellos y sacar la carne. Devolver la carne a la cacerola, y se sazona con sal y pimienta al gusto.

5 Añadir el linguini al agua hirviendo y cocinar hasta que estén al dente. Colar y devolver el linguini a la olla. Añadir los mejillones y la salsa para la pasta y mezcle bien. Añadir el perejil y agitar de nuevo. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.

Consejos y advertencias

• Al seleccionar los mejillones frescos, solamente recoger mejillones que aún están cerradas por completo. No seleccione los mejillones que se rompen, medio abiertas o completamente abiertas, ya que no serán lo suficientemente fresco y podrían hacer que se enferme.