Sustitutos de la tapioca instantánea
Tapioca se hace de la raíz de la planta de yuca. Es un espesante amiláceo utilizado para hacer pudín de tapioca y espesar tartas y postres de fruta. Tapioca consiste en pequeñas bolas que no se disuelven por completo cuando se cocina, así que no es un buen espesante para salsas y salsas que desea ser lisa. tapioca instantánea es una forma de cocción rápida de pequeñas perlas de tapioca. Pequeñas perlas de tapioca puede ser sustituido por la tapioca instantánea, pero tendrá que utilizar el doble y en remojo durante dos horas antes de usar. El único sustituto de tapioca en pudding es sagú, que está hecho de la pulpa interior de la palma de sagú, pero hay varios sustitutos que se pueden utilizar para espesar las empanadas.
Harina
Sustituir 1 1/2 cdas. de harina para cada cucharada. de tapioca instantánea. Harina tiene una tendencia a formar grumos, así que antes de añadirla a un relleno de pastel que contiene líquido, mezclar la harina con un poco de agua o jugo de fruta para formar una pasta, y luego mezclar la pasta con el relleno de la empanada líquido. Si usted está haciendo un pastel con fruta fresca, mezclar la harina con el azúcar y las especias que está incluida, y mezclar la mezcla seca con la fruta hasta que la fruta es bien recubierto.
Maicena
El almidón de maíz puede ser sustituido por la tapioca instantánea en algunas recetas de pastel, pero no todos. El almidón de maíz tiende a romperse cuando se usa con alimentos ácidos, por lo que no se debe utilizar con frutas como las bayas, cerezas, arándanos y ciruelas. Pies espesados con almidón de maíz no se deben congelar. Al sustituir la tapioca con la maicena, utilice la mitad que el almidón de maíz como la tapioca que se pide en la receta.
Arrurruz
polvo de arrurruz se puede utilizar en todos los pasteles de fruta que utilizan tapioca a espesar. A diferencia de almidón de maíz, que puede ser utilizado con alimentos ácidos y no se degrada cuando se congela. Se produce el mismo aspecto brillante de tapioca hace. Utilice la misma cantidad de polvo de arrurruz como te gustaría que la tapioca usado. Arrurruz no se debe utilizar para espesar rellenos lácteos, ya que se convierte viscosa cuando se mezcla con los productos lácteos.
otros sustitutos
Hay varios otros almidones que pueden reemplazar a la tapioca como espesante para rellenos de tartas. Estos incluyen polvo de kudzu, polvo de raíz de loto, almidón de sagú, sahlab y harina de arroz dulce. Clearjel instantánea es una marca de almidón de maíz que ha sido modificado por lo que no se degrada cuando se expone al ácido. Pies espesados con Clearjel instantánea también se pueden congelar.