Consejos Catering Buffet

Una cena estilo buffet o almuerzo, donde los huéspedes se sirven ellos mismos, es un diseño común para muchos tipos de eventos. El buffet es una manera conveniente para todo el mundo para comer y ahorra dinero al eliminar la necesidad de servidores. La creación de un buffet todavía puede ser una tarea compleja, especialmente si una gran cantidad de personas están en la asistencia. Siguiendo algunos consejos ayudará a que su evento se desarrolle sin problemas.

Preparación del cliente

Cuando catering cualquier tipo de evento, trabajar con los clientes antes de tiempo para asegurar la felicidad de los huéspedes. Pregúnteles si tienen alguna preferencia con respecto a la preparación de alimentos, recetas o cómo la comida está configurado. A veces los clientes pueden querer recetas específicas para reflejar un determinado aspecto del evento o los invitados, como la nacionalidad. Además, pregunte acerca de cualquier restricción de alimentos o inclusiones específicas para los huéspedes. Ofrecerá una degustación o muestreo de elementos de menú a los clientes para que sepan qué esperar antes de tiempo.

Preparación de comida

Al crear la comida para el buffet, observando algunos consejos especiales le ayudará con el aspecto y la calidad del buffet. Durante el montaje de las diferentes estaciones de buffet, tenga en cuenta que cocinan los vegetales son a menudo los primeros alimentos se deterioren en la mesa, por lo que añadirlos a la derecha buffet antes de los invitados están a punto de servirse a sí mismos. Si va a servir alimentos a la parrilla y tiene una gran cantidad de invitados, añadir las marcas de la parrilla antes y terminar la cocción en el horno para asegurarse de que obtiene todos ellos preparados a tiempo. Al preparar las verduras para un buffet, al vapor durante 75 por ciento del tiempo de cocción recomendado y que terminen en un horno de 450 grados.

configurando

Al configurar el buffet, tratar de tener una línea completa o fila de la comida por cada 100 personas. Si está utilizando un tallador de carnes, la posición de él al final de una línea de doble cara para servir a ambos lados al mismo tiempo. Presente a sus principales alimentos en porciones de 4 onzas para tener en cuenta el hecho de que la gente por lo general les gusta probar varias cosas diferentes en un buffet.

Horario de verano y el dinero

Tomar pequeñas acciones que va a ahorrar dinero, pero no afecta la calidad es un buen negocio si se atienden un buffet. Utilice sitios web y correo electrónico cuando un pedido de suministros y el envío de los menús a los clientes potenciales. Cocine los alimentos en lotes en lugar de cantidades más pequeñas para ayudar a ahorrar dinero y si usted tiene una sección de postres en el buffet, considerar la posibilidad de que alguien corte y entregar los postres para ahorrar en porciones.