Cómo cocinar con hojas de hinojo

August 8

Cómo cocinar con hojas de hinojo


Puede agregar hojas de hinojo para infundir sabor a base de hierbas en una amplia variedad de platos de marisco, carne y verduras. hojas de hinojo, también llamadas frondas, son los hilos flexibles verdes que se extienden desde la parte superior de la planta de hinojo. hojas de hinojo a menudo se agregan a una placa de una vez durante la cocción y después de nuevo durante la etapa de guarnición final. Este enfoque de dos etapas condimento equilibra sutil regaliz o anís sabor terroso de la fronda de hinojo con sus brillantes tonos de hierba fresca.

Instrucciones

1 Enjuague las hojas de hinojo con agua fría mientras todavía están unidos a los tallos. Suciedad y el polvo a la izquierda en las hojas serán rápidamente opacar el cuchillo usado para cortar la misma.

2 Pat the hojas de hinojo seco con una toalla de cocina limpia y coloque la planta de hinojo en la tabla de cortar con la bombilla apuntando hacia usted.

3 Mantenga la bombilla para mantener la planta de movimiento a medida que cortar las hojas de hinojo verde desde donde se conectan al tallo. Ejecutar la punta de la cuchilla paralelo a los tallos y rasurar todas las hojas.

4 Establecer la planta de hinojo a un lado dejando sólo las hojas de hinojo secas depuradas en la tabla de cortar. El bulbo y tallos se pueden utilizar en el plato con las hojas o guardarse para otro plato crudos o cocidos.

5 Alrededor de cortar las hojas de hinojo por lo que no hay piezas son más largas que una pulgada. Empujar un tercio de las hojas de hinojo picado a un lado de la tabla de cortar para ser utilizado como guarnición de última hora.

6 Añadir las hojas de hinojo picado en trozos a una sopa de pescado, estofado, mariscos o plato de verduras en la misma proporción que las otras hierbas en el plato. Un ramillete de hierbas se puede formar a partir de un pequeño cuadrado de tela de queso y un cordón de algodón para contener las hojas de hinojo y otras hierbas durante un proceso de cocción líquida. Para hacer esto, coloque las hierbas en el centro del cuadrado de tela y levante los lados alrededor de las hierbas hasta que puedan ser unidos con la cadena. El ramo se puede retirar fácilmente y se desecha al final de la cocción, dejando sólo los sabores a base de hierbas atrás.

7 Picar las hojas de hinojo de Reserva en la tabla de cortar antes de rociar con moderación sobre la comida cocinada como una guarnición comestible justo antes de servir. Los alimentos calientes se marchitarán y cocinar la guarnición fronda de hinojo en tan sólo unos minutos, por lo que el adorno de la camilla es la opción preferida.

Consejos y advertencias

  • Seleccione sólo las plantas de hinojo más frescos que no muestran signos de sequedad, agrietamiento o la floración en la planificación de cocinar con las frondas. Use las hojas de inmediato y almacenar los tallos y el bulbo en el cajón para verduras refrigerador hasta por una semana.
  • hojas de hinojo funcionan bien con tomillo, ajo, hojas de laurel, granos de pimienta, clavo de olor, cáscaras de cítricos y muchas otras hierbas y especias.

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