Tipos de carne de cangrejo
Para los amantes de los mariscos, no hay nada como el sabor de cangrejo fresco bañado en mantequilla derretida. Hay una variedad de carne de cangrejo entre los que elegir, y lo que está a su disposición en los restaurantes o en el mercado depende en gran medida de la época del año y del país. Cada tipo de carne de cangrejo ofrece su propio sabor distinto y textura - por lo que es un regalo divertido para degustar en una amplia gama de recetas.
Cangrejo Dungeness
Busque cangrejo Dungeness en su punto más alto desde mediados de diciembre hasta mediados de abril. Cuando esté cocido, carne de cangrejo Dungeness es seco y tiene un sabor salado. El Dungeness es uno de los tipos más abundantes de cangrejo se encuentra en los estados occidentales.
Cangrejo azul
Elija carne de cangrejo azul para guisos, sopas y pasteles de cangrejo. carne de cangrejo azul se vende generalmente en tres formas, como Jumbo nudo, backfin y garra carne. La pulpa de cangrejo incluye las piezas más grandes, con muy poco de la cáscara. carne de cangrejo backfin incluye grandes piezas blancas de la carne, que son más pequeñas que la variedad Jumbo nudo. carne de patas es generalmente oscura, dulce y rica en sabor. La temporada de cangrejos azules está abierto todo el año gracias a una variedad de maneras de cosecharlos.
cangrejo de Maine
Seleccionar Maine cangrejo de carne que es versátil. Cosecha manual de cangrejo de Maine es la mejor calidad. Esto es cuando los trabajadores individuales separan la carne del caparazón con la mano. Las piernas van a salir todo y utilizables para ensaladas. El sabor dulce hace que sea ideal para pasteles de cangrejo. de menor precio del cangrejo de Maine a menudo se recogió máquina - lo que significa una máquina hace el trabajo de separar la carne. Existe la posibilidad de piezas residuales de la cáscara y la aleta se quedarán en la carne. Usted tendrá que lavar la carne para deshacerse de las piezas, lo que resulta en una pérdida de sabor. carne de cangrejo de Maine está disponible desde mediados de abril hasta finales de diciembre.
Cangrejo real
Optar por una especie del cangrejo real. Hay tres en Alaska incluyendo cangrejo real rojo, azul cangrejo real y el cangrejo real marrón. Se encuentran en diferentes zonas de aguas de Alaska. Los tres ofrecen las garras de carne dulces y grandes.