Consejos de cocina para costillas de cerdo

February 6

Consejos de cocina para costillas de cerdo


costillas de cerdo son un elemento de barbacoa deliciosa y común en los Estados Unidos - que han visto muchos un partido placa largo de los años. Estos bocados blandos se componen de una sección de la caja torácica conectado a la columna vertebral y las costillas traseras de un cerdo. La mayoría de las costillas se asan a la parrilla y marinado con salsa de barbacoa o alguna otra frote o adobo.

Sancochar

Sancoche las costillas antes de empezar. Esto significa que usted debe poner las costillas en una olla de agua hirviendo suavemente con un poco de sal adicional al gusto. Esto hará que la carne de las costillas para convertirse en licitación, preparándolo para asar a la parrilla. Para hacer esto un poco más fácil, pregunte a un carnicero para cortar cada varilla por separado para que puedan caber en toda su bote al mismo tiempo.

La cocción lenta

Consejos de cocina para costillas de cerdo

Si usted tiene el tiempo, las costillas cocción lenta crea una obra maestra de licitación barbacoa.

Si usted tiene el tiempo y la paciencia para ello, cocinar las costillas a fuego lento en una parrilla lenta es una punta eficaz para mantener las costillas de licitación; Sin embargo, el sancochado es menos tiempo que se coloca delante de una parrilla o fumador durante horas y horas.

Escabeche

Mano frotar su elección de frotación o adobo en la carne, ablandar con sus manos mientras se frota. Envolver la carne en una envoltura de plástico y luego cubrirlo con papel de aluminio. Poner las costillas en el refrigerador para enfriar durante la noche y permitir que el adobo se filtre a través de la carne.

El uso de un fumador

Si usted está fumando sus costillas, recuerde que debe remojar algunas astillas de madera en agua durante alrededor de una hora. Llenar una bandeja de goteo con una gran cantidad de agua, colocándolo en el centro de su fumador. Cuando los carbones alcanzan un aspecto blanco caliente, cubrir los carbones con un montón de su pre-empapado astillas de madera. Esta es otra manera de mantener la carne húmeda. Coloque las costillas en la parte superior del fumador y después de 30 minutos, hilvanar las costillas con más salsa o adobo.

Fumar Usando una parrilla de la barbacoa

Mantenga la tapa de la parrilla cerrada tanto como sea posible durante la cocción a baja temperatura. Para añadir un poco más de sabor y para mantener el fumador parrilla y la carne húmeda, llenar una botella de spray con jugo de manzana y vierta rápidamente en la parrilla cada vez que está abierto (que, una vez más, no debe ser a menudo).


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