Cómo envolver Phyllo Dough

May 30

Cómo envolver Phyllo Dough


Phyllo es delgadas láminas de masa que se utilizan para hacer tartas de fabrica, strudel y otros productos de pastelería. Se puede rellenar con quesos, carnes, verduras o una combinación de éstos. Para masa de hojaldre rellenos de celebrar, tiene que manejarse con cuidado. Si no, la masa se peguen entre sí o se romperá antes de que se llena cada vez. Sin embargo, con algunas precauciones que puede utilizar con éxito masa de hojaldre y disfrutar de la crujiente, escamosa resultado.

Instrucciones

1 Dejar descongelar masa de hojaldre en la nevera durante 24 horas antes de usar. Dejar que el deshielo de la masa a temperatura ambiente puede hacer que se peguen entre sí. Mantener la masa de hojaldre en el envase para descongelar.

2 Cubrir las bandejas para hornear con papel pergamino y pincel con mantequilla. Cubra la superficie de trabajo con una envoltura de plástico para evitar que la masa se pegue a él.

3 Batir el huevo y 1 cucharada. de agua en un recipiente.

4 Reunir la envoltura de plástico, papel de cocina, mantequilla, huevo y mezcla de agua, tijeras de cocina, llenado, y las bandejas para hornear cerca de la superficie de trabajo una vez que esté listo para usar la masa de hojaldre. La pasta puede secarse en cuestión de minutos, lo que hace que trabajar con rapidez en una necesidad cuando se utiliza masa de hojaldre. Tener todas sus materiales a la mano le ayudará a mantenerse en movimiento.

5 Calentar el relleno si es necesario. Cabe completamente cocido antes de llenar la masa. Precalentar el horno de acuerdo con la temperatura de su receta.

6 Retire la masa de la nevera. Abra la caja y desenrollar la masa.

7 Coge un par de capas de la masa de hojaldre. Usted no quiere pasar el tiempo contando las hojas individuales, mientras que su masa se seca por lo que sólo estimar la cantidad que usted cree que necesitará.

8 Coloque en la envoltura de plástico y cubrir con otro pedazo de plástico. Coloque la toalla húmeda en la parte superior de la envoltura de plástico. Haga esto de inmediato para evitar que la masa se seque.

9 Envolver el resto de la masa herméticamente en papel plástico. Hazlo a un lado.

10 Quitar una hoja de masa de hojaldre de debajo de la envoltura de plástico y una toalla. Coloque en su contador. Cubrir la masa restante inmediatamente para protegerlo de craqueo.

11 Cepille la masa de hojaldre con la suficiente mantequilla para cubrir ligeramente la hoja. Comience en los bordes de la masa y su forma de trabajo hasta el centro. Use movimientos ligeros o puede dañar la masa en el proceso.

12 Continuar capas de mantequilla y las hojas hasta que tenga la cantidad de capas necesarias para la receta.

13 Divida la masa de hojaldre en columnas utilizando tijeras de cocina. Esto es necesario si va a realizar de forma triangular o golosinas laminados. Dejar la masa sin cortar para cubrir los rellenos más grandes como ruedas de queso. Un cortador de pizza o cuchillo muy afilado se pueden utilizar si usted no tiene tijeras de cocina.

14 Coloca el relleno sobre la masa. Para aperitivos en forma de triángulo, poner el relleno en la esquina inferior derecha de la masa con no más de 1/2 pulgada del borde de la masa. Doble la esquina inferior derecha para crear más de un ángulo recto. Seguir doblando de esta manera hasta llegar al otro extremo de la columna. Si usted está haciendo rollos, colocar el relleno en un extremo y enrollar lentamente se cerró. Coloque las ruedas de queso en el centro de la masa y doblar la masa hacia arriba y alrededor del queso, asegurándose de cubrir por completo.

15 Coloque los artículos terminados en la bandeja de horno. Cepillar el exterior de la masa con otra capa de mantequilla. Esto ayudará a que la masa tenga un color dorado agradable cuando se cuece. Cepillo con la mezcla de huevo para sellar en el relleno.

dieciséis Hornear de acuerdo a sus instrucciones de la receta. Dejar enfriar antes de disfrutar.

Consejos y advertencias

  • masa de hojaldre es delicado y las lágrimas son comunes. Recorte cualquier sección rasgada con tijeras de cocina. Los agujeros y grietas se pueden asignar utilizando trozos de masa de hojaldre. Asegúrese de mantequilla de los parches.
  • Mantequilla pequeñas grietas así a impedir que crezcan.
  • Si su receta requiere de relleno entre las capas, las capas de mantequilla antes de añadir el relleno.

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