Así se seca la fruta confitada
Confitado fruta es una técnica de conservación que se ha utilizado durante siglos. jarabe de azúcar reemplaza el agua en su interior piezas en rodajas y picadas de la fruta. Piña, cerezas, cítricos, kiwis, naranjas chinas y las bayas son algunos de los frutos ideal para el proceso. fruta confitada es ideal para decorar y es delicioso cuando se usa en pasteles y galletas. Se almacena en seco o en su propio jarabe. Escaldado cítricos es un paso necesario para deshacerse del sabor amargo que se encuentra en la corteza. fruta confitada hace un regalo ideal para Navidad, Acción de Gracias y Pascua.
Instrucciones
Preparación de la fruta
1 Lavar y enjuagar toda la fruta para eliminar la suciedad y los residuos.
2 Pelar todos los cítricos - naranja, limón, pomelo y lima. Hacer lo mismo con la fruta con una consistencia más dura - manzana, kiwi y la piña. Retire huesos de cereza. Mantenga la piel de la fruta para confitar si lo desea.
3 Cortar todas las frutas en pequeños trozos o tiras tamaño de un bocado, pero mantener las cerezas y toda la baya. Prick cerezas, arándanos y fresas y frambuesas por todas partes con un alfiler limpia. Se les impedirá hacer estallar y permitir que el agua de azúcar en su interior. Cortar la piel del fruto en tiras pequeñas.
El blanqueo de los agrios
4 Poner la fruta en la cacerola y verter en agua fría, lo suficiente para cubrir el contenido.
5 Hervir el agua y luego verter la basura.
6 Repita este procedimiento cinco veces para eliminar la amargura dentro de la piel de la fruta.
Proceso confitado
7 Llene una olla vacía con agua suficiente para cubrir la fruta y hervir.
8 Vierta el azúcar y revolver con la cuchara hasta que el agua es clara y el azúcar se disuelve.
9 Añadir la fruta y cocer a fuego lento durante un máximo de una hora. Resiste la tentación de remover para evitar que los cristales en desarrollo. El fruto está listo cuando se ve semitransparente.
10 Apaga el fuego y vaciar el cazo.
11 Vierta un poco de azúcar de su elección: superfino, los confiteros o una mesa, en un plato. Retire el fruto de la cacerola y rodar cada pieza en el azúcar, golpeando suavemente para eliminar el exceso.
12 Coloque la fruta sobre una rejilla para que pueda enfriar completamente.
13 Refrigerar o mantener en un recipiente hermético.
Consejos y advertencias
- Cuando el fruto escaldado, mantenga una placa o un tamiz sobre la boca de la sartén para evitar que pequeñas piezas de fruta fluya por el desagüe.
- Utilizar la fruta fresca y madura.
- Comprar fruta orgánica, libre de pesticidas.
- Compruebe que los cítricos y las manzanas están libres de una cubierta de cera. Será difícil para la solución de azúcar para obtener el interior de la fruta con una barrera protectora.
- Use un cepillo suave, como un nuevo cepillo de dientes, lavar la fruta con la piel lo suficientemente fuerte como para soportar la misma.
- Coloque una hoja de papel debajo de la parrilla como el fruto está secando. Se captura el azúcar caiga cuando se seque la fruta.
- Durante el corte cáscara de la fruta, cortar tanto la médula (blanco parte carnosa de la fruta cítrica) como sea posible.
- No ponga una mezcla de la fruta en la cacerola. Esto causará que los sabores se mezclen. Hacer lotes de frutas individuales.
- No hay necesidad de piña Blanch, cerezas y frutos de baya.