Cómo asar un filete Sin una parrilla de barbacoa

Nada es mejor que el sabor de un chuletón recién asado o carne sin deshuesar. Si usted no tiene una parrilla de barbacoa o parrilla de la estufa, todavía se puede lograr ese aroma y la textura de la parrilla. abrasador sartén con una sartén de hierro fundido y el horno hará el truco.

Instrucciones

1 Poner una sartén de hierro fundido en el horno, y ajustar el termostato a 475 a 515 grados. Al mismo tiempo, la disposición de su carne para deshacerse del frío refrigerado.

2 Mientras que usted está esperando a que el horno se caliente, frotar la carne con condimentos o la sal y la pimienta.

3 Retire la sartén de hierro fundido del horno cuando el horno golpea 475 a 515 grados. Ponga la sartén sobre la placa de cocción. Encienda el quemador a fuego alto. Deja el horno.

4 Caída de su carne en la sartén. Dorar durante aproximadamente un minuto y medio. Resistir la tentación de meter, prod, voltear, girar o táctil. Simplemente deja que chisporroteo. Después de 30 segundos, voltear la carne y dorar el otro lado de la misma cantidad de tiempo.

5 La transferencia de la sartén de hierro fundido de nuevo en el horno. Déjalo ahí durante dos minutos, y luego la vuelta la carne durante dos minutos más. Esto creará un filete no del todo medio. Para obtener más raro bistec, cortar 30 segundos del itme cocción en el horno. Si desea medio lleno o medio bien, a continuación, añadir unos 30 segundos en cada lado.

6 Retire la carne del horno, y establecer el filete en un plato de servir. Deje que la carne se seque durante unos tres minutos. Verter el jugo de la sartén de hierro fundido sobre la carne.

Consejos y advertencias

• Experimento con los tiempos y la temperatura del horno. Se puede variar en función de su horno, su entorno y su sartén de hierro fundido. Si desea crear una costra en la carne, aplique aceite para cocinar a la carne y luego un masaje en seco.
• Use un guante de cocina resistente al calor durante este proceso de cocción; no lo retire hasta que apague el horno y estufa. sartenes de hierro fundido se calientan y retienen el calor por un tiempo. Colocarlo en la tapa de la estufa se enfríe durante al menos 15 minutos.