Cocinar las pastas vegetales

Si desea guardar calorías o carbohidratos en una dieta, o debido a la sensibilidad al gluten, o simplemente preferencia personal, utilizando pastas vegetales ofrece una alternativa saludable a los tallarines tradicionales. Simplemente a base de verduras firmes tales como calabacín, zanahoria o nabo cortado en trozos largos y estrechos, cocineros de pasta vegetal con rapidez y proporciona una cama para sus salsas y aderezos favoritos. Dependiendo del resultado deseado, cocinar pastas vegetales en el microondas, en la estufa o en el horno.

Cocina microondas

Debido a que las pastas vegetales contienen mucha agua, cocerlas en un plato cubierto apto para microondas sin agregar agua. De hecho, algunas verduras como calabacín o berenjena que se utilizan comúnmente para pastas vegetales contienen tanta agua que pueden hacer que el plato terminado caldoso. Cocine las pastas del corte vegetales del mismo modo que otras preparaciones de la verdura de acuerdo con el peso hasta que estén tiernos. Presione la pasta vegetal cocido entre toallas para extraer el exceso de agua, a continuación, mezclar con la salsa o relleno para servir.

saltear

Para obtener una textura de la pasta vegetal más nítida similar a al dente, rehogar los fideos en aceite de oliva en una sartén grande. Después de cortar la pasta, sal los fideos y dejar que se sientan para un máximo de 30 minutos. Salazón los fideos extrae el exceso de humedad y les permite nítidos en la sartén. Presione las verduras saladas entre las toallas antes de cocinarlos para que se sequen y limpie el exceso de sal. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue las verduras, saltear durante 2 a 3 minutos o hasta que esté caliente.

Asado

Para una pasta vegetal aún más firme, asar los fideos en el horno. Torrefacción utiliza ambiente seco del horno para sacar la humedad de las verduras, lo que les deja con una textura firme y sustancial. Cepillar una bandeja para hornear con mantequilla o aceite de oliva y difundir las pastas vegetales en una sola capa sobre la lámina. Hornear a 400 grados Fahrenheit durante 20 minutos o hasta que estén tiernos.

Consejos y trucos

Debido a que las pastas vegetales se cocinan rápido cuando se corta finamente, considere agregar a las sopas o guisos y cocinar directamente en el plato unos minutos antes de servir. pastas vegetales trabajan en platos como la lasaña y guisos así. En lugar de cortarlos en largas formas estrechas, use un pelador de verduras para cortar en tiras finas más amplios. Capa de las tiras finas en la lasaña sin pre-ebullición. Cocinar las tiras anchas y delgadas corte vegetales de pasta en el microondas hasta que estén tiernos. Una vez tierna, se envuelven alrededor de los rellenos preparados, como mezclas de carne o de queso cocido. Asegurar los fardos con un pincho o palillo de dientes y hornear durante unos minutos para calentar a través de una alternativa baja en calorías para los raviolis.