Como la mariposa-Cut pechugas de pollo

La pechuga de pollo es un corte popular de las aves de corral que permite al cocinero que emplean una variedad de técnicas de cocina. La técnica de mariposa corta la pechuga hacia abajo el centro. Una vez butterflied, el pollo se puede cocinar más rápidamente. Además, la pechuga de pollo se pueden rellenar para hacer una deliciosa comida. Butterflying pechuga de pollo es un proceso bastante simple que se puede completar en cuestión de minutos.

Instrucciones

1 Coloque la pechuga de pollo sin hueso en la superficie de corte con el lado de la piel hacia abajo. Si la pieza tiene ningún solomillo - un pequeño trozo de carne y el tejido conectado - arrancarla de la mama. Girar el pecho hacia atrás y colocarlo de manera que su punta y que las caras laterales delgadas se enfrenta opuesto de la mano de corte.

2 Coloque su mano no cortante en la parte superior de la mama. Inserte su cuchillo en la parte más gruesa de la pechuga. El uso de un movimiento de barrido, corte en el pecho hasta que la cuchilla llega a la mitad. Asegúrese de que el cuchillo está cortando a través de dos espesores iguales de la mama.

3 Coloque una mano en un lado de la pechuga de pollo cortada y abrirlo como un libro. Si el pecho no queda plana sobre la superficie de corte, cortar el interior de la mama ligeramente. Incluso fuera espesor de la pechuga de pollo aporreándolo por todas partes con el ablandador de carne.