Cómo cortar verduras uniformemente
Cortar las verduras en trozos de tamaño uniforme sirve para dos funciones principales en la preparación de alimentos: las piezas se cocinen uniformemente y se realiza al mismo tiempo si están cerca del mismo tamaño, y las verduras tienen un aspecto más atractivo en el plato. Utilizar dos técnicas principales para cortar las verduras en cubos o tiras uniformes.
Instrucciones
verduras dados
1 Pelar la verdura con un pelador de verduras si no desea que la cáscara. Extracción de la piel puede ayudar a las piezas en el interior se parecen más a los exteriores para una mayor uniformidad.
2 Cortar una verdura redonda sobre la mitad, de un extremo a otro, y coloque la parte cortada hacia abajo en la tabla de cortar. Esto ayuda a mantener la verdura en su lugar en vez de inflexión en un borde curvo.
3 Hacer una serie de cortes paralelos en el vegetal, el espaciamiento de sus cortes tan grande como desea que los trozos de verduras en dados sean.
4 Coloque la palma de su mano en la parte superior de las rebanadas para mantenerlos juntos como se mire el vegetal una o dos veces horizontalmente, haciendo cortes paralelos a la tabla de cortar. Espacio de estos cortes tan distantes entre sí como lo eran para su primera serie de cortes.
5 Girar el vehículo en la tabla de cortar, todavía con todas las tiras juntos, por lo que su primera serie de cortes correr longitudinalmente. Cortar la verdura con otra serie de cortes paralelos a lo largo del último eje, cortar las tiras en cubos.
6 Descarte cualquier piezas que son menores que la mitad de un cubo. Alternativamente, guardarlos para sopas u otros platos que no requieren un corte uniforme.
Las verduras en juliana
7 Cortar las verduras en trozos de la longitud máxima que desea que sus piezas sean juliana. Por ejemplo, con una zanahoria, es posible cortarlo en trozos de 3 pulgadas si desea que sus juliana a ser no más de 3 pulgadas. Esto hace que sus piezas de un tamaño manejable para que pueda obtener un corte preciso.
8 Cortar la verdura por la mitad y colocar la parte cortada hacia abajo.
9 Cortar la verdura a lo largo de su longitud en trozos de 1/8 pulgada de ancho.
10 A su vez un conjunto de tres rebanadas en su lado por lo que las rebanadas se apilan con los recortes que corren paralelas a la tabla de cortar.
11 Cortar la pila con los cortes de 1/8 pulgada de distancia para hacer tiras largas, cada una mide 3 pulgadas de largo y 1/8 de pulgada en cada una de las otras direcciones.