Cinco maneras de aplicar la Humedad para cocinar
Añadir sabor y textura a sus comidas mediante la creación de platos deliciosamente húmedas para immpress su familia y amigos. cortes menos tiernos de carne y hortalizas de raíz son particularmente adecuadas para los métodos húmedos, ya que requieren una cocción completa antes de que puedan ser disfrutados plenamente. Asegúrese de que sus platos son suculentos y se funde en la boca mediante el uso de un método de cocción húmedo.
Instrucciones
cocer a fuego lento
1 Llene una olla hasta la mitad con agua o líquido de cocción. Añadir un poco de sal al gusto, si lo desea.
2 Calentar el agua hasta que esté hirviendo. Añadir la comida preparada, asegurándose de que esté completamente cubierto por el líquido.
3 Llevar el líquido vuelva a hervir, bajar el fuego hasta que el líquido se acaba de mover o burbujeando ligeramente.
4 Cocinar los alimentos hasta que esté tierna pero no suave o blanda. Este método es particularmente adecuado para alimentos que requieren cocción larga y minuciosa, como guisos.
Hirviendo
5 Llenar hasta la mitad un cazo con agua o caldo. Añadir un poco de sal al gusto, si lo desea. Se calienta el líquido hasta que esté hirviendo. Añadir la comida preparada.
6 Traer la parte posterior líquido a ebullición a continuación, mantener el calor para que el líquido está en ebullición con fuerza.
7 Cocinar los alimentos hasta que esté tierna pero no suave o blanda. Este método se puede utilizar para las verduras, arroz o pasta, pero en general no se recomienda para la carne de vacuno o de ave, debido a ebullición rápida hace que la carne se encoja y perder su sabor.
Cocer al vapor
8 Coloque 3 tazas de agua en la bandeja de una caldera doble. Calentar el agua hasta que esté hirviendo.
9 Ponga la comida preparada en la sección perforada, superior de la caldera doble. Coloque la parte superior sobre la sección inferior que contiene el agua hirviendo, y se tapa la sartén con una tapa.
10 Mantener el agua a temperatura de ebullición de manera que los alimentos se cuecen en el vapor. Completar el nivel de agua hirviendo si es necesario durante el proceso de cocción.
11 Cocinar los alimentos hasta que esté tierno. Cocinar al vapor es útil para verduras, pescado y aves de corral, tales como pechugas de pollo.
Caza furtiva
12 Coloque suficiente líquido en una cacerola a cualquiera sumerja o medio cubrir el alimento a cocinar.
13 Se calienta el líquido hasta que se acaba de hervir bajar el fuego para que la superficie del líquido apenas se movía. La temperatura debe ser de aproximadamente 170 grados F.
14 Ponga la comida preparada en el molde y se cubre herméticamente con una tapa que ajuste bien.
15 Se mantiene la temperatura hasta que la comida se cocina y tierno. La caza furtiva se puede utilizar para una variedad de alimentos, incluyendo los vegetales, aves, pescado y huevos.
dieciséis Utilice el líquido, después de terminar de cocinar, para preparar una salsa o para cocinar y sabor de otros alimentos.
Horneando
17 Precalentar el horno a 425 grados F.
18 Coloque un pedazo de papel de cocina o papel de horno en una bandeja para hornear. Ponga la comida preparada sobre la lámina.
19 Cepille la parte superior de la comida con un poco de agua o de aceite y añadir las hierbas, especias y limones rebanados lo deseas.
20 Llevar los bordes de la lámina juntos y engarce para hacer un paquete sellado.
21 Cocer en el horno durante el tiempo requerido, por lo general de 15 a 20 minutos, hasta que la comida se cocina a fondo y tierno. El vapor que se escapa de la comida está atrapado en el interior del paquete y conservará su humedad. Retirar del horno y servir inmediatamente. La hornada es adecuado para una gran variedad de alimentos, incluyendo verduras, carne, pollo y platos a base de pastelería.
Consejos y advertencias
- Siga las recetas cuidadosamente para asegurarse de que su comida es preparada adecuadamente y que esté bien cocido.
- Asegúrese siempre de que la comida se cocina a fondo a lo largo antes de servir para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria.