¿Puedo Sustituir Neufchatel de queso crema en Cooking?
En la tienda de comestibles, usted probablemente ha visto Neufchâtel sentado al lado de la crema de queso en la sección refrigerada. Es posible que haya visto las recetas de tarta de queso con menos grasa que piden como un reemplazo para el queso crema. Si has sido reacios a sustituir Neufchâtel para el queso crema en su cocción, no debe ser. Los dos quesos lado a lado que se venden son prácticamente indistinguibles.
Neufchâtel americano o francés
Francés Neufchâtel rara vez se vende en el área de crema de queso de la tienda de comestibles. Es un queso de leche fresca similar a Brie y a menudo se vende en la forma de un corazón. Es cierto Neufchâtel francés no es intercambiable con crema de queso, aunque es deliciosa en su propio derecho. Por el contrario, American Neufchâtel se hace con la leche y la crema y tiene un gran parecido a la crema de queso.
Calorías y grasa
Con toda su grasa queso crema contiene cerca de 30 gramos de grasa y 291 calorías por porción de 3 onzas. Americana Neufchâtel sólo contiene 20 gramos de grasa y 215 calorías en una porción de 3 onzas. Sustituyendo Neufchâtel para el queso crema en su cocina es una manera fácil de reducir el contenido total de grasas y calorías de su comida sin sacrificar el sabor o la textura.
Contenido de humedad
Una porción de 3 onzas de Neufchâtel contiene alrededor de 7,5 gramos más de agua que el queso crema. Sin embargo, la diferencia es tan pequeña que no debe hacer un cambio notable en la textura o la humedad en la mayoría de las recetas.
Cómo sustituir
En la mayoría de las recetas, se puede sustituir cantidades iguales de Neufchâtel para el queso crema sin realizar otras modificaciones. Sin embargo, si está utilizando una cantidad significativa de Neufchâtel o el éxito de su receta depende de un equilibrio preciso del contenido de humedad, es posible que tenga que ajustar la receta ligeramente. En este caso, basta con reducir la cantidad de otro líquido en la receta en 7,5 gramos por porción de 3 onzas de Neufchâtel.