Cómo hacer pan de mijo Sin Gluten

El mijo es un grano entero libre de gluten que es alta en fibra y vitamina B. Se utiliza ampliamente en China, India y África como un alimento básico, pero sólo recientemente se ha hecho popular en los Estados Unidos. Puede ser utilizado como un grano de desayuno, en platos dulces o salados, o para hacer una, mullido pan de mijo blanco sin gluten. Esta receta rinde un pan de 8 pulgadas de pan que servirá de ocho personas. Cada rebanada contiene 100 calorías, 3 gramos de grasa, 1 gramo de fibra y 2 gramos de proteína.

Instrucciones

1 Combine la harina de mijo, almidón de maíz, harina de tapioca, goma xantana, la sal, la gelatina, la sustitución de huevo, el azúcar granulada, la leche en polvo y gránulos de levadura en un tazón grande para mezclar. Dejar de lado.

2 Combine el huevo entero y la clara de huevo en el cuenco de una batidora de pie de alta resistencia y batir ligeramente con un batidor de alambre. Añadir el vinagre, la margarina y el agua. Revuelva para mezclar y colocar el recipiente en el soporte del mezclador.

3 Girar la batidora a velocidad baja y agregar los ingredientes secos un poco a la vez hasta que se ha añadido toda la mezcla. La masa debe tener la consistencia de la masa de pastel de espesor. Si es necesario, añadir más agua mientras se mezcla, unas cucharadas a la vez, para lograr la consistencia correcta.

4 Encienda el mezclador de alta velocidad y batir por 3 ½ minutos más. La transferencia de la masa de pan de mijo a un molde para pan ligeramente engrasado de 8 pulgadas. Cubrir con un paño de cocina y coloque la bandeja en un lugar cálido, como por ejemplo en la parte superior del refrigerador.

5 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Deje que el pan suba de 30 a 35 minutos, o hasta que la masa alcanza la parte superior de la bandeja. Retirar el paño de cocina y transferir la sartén al horno precalentado durante 10 minutos.

6 Retire la sartén con cuidado del horno, cubrir con papel de aluminio y volver al horno. Hornear el pan de mijo libre de gluten durante 40 a 50 minutos más o hasta que es de color marrón dorado y ligeramente elástico al tacto.

7 Retire la sartén del horno y deje que el pan de mijo se enfríe durante 15 minutos en la sartén. Girar el pan sobre una rejilla de refrigeración y deje que se enfríe completamente antes de cortar y servir. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de tres días.

Consejos y advertencias

• leche no láctea sustituto en polvo puede ser usado en lugar de leche en polvo seca, si el pan mijo necessary.Gluten libre también se puede hacer en una máquina de pan. Añadir los ingredientes en el orden recomendado por el manual de la máquina y utilizar el ajuste para el pan blanco con corteza de medio para la mejor results.Add 2 cdas. harina de almendra a los ingredientes secos y 1 cucharadita. almendra dar sabor a los ingredientes húmedos para que el mijo de almendras bread.Purchase goma xantana en tiendas de alimentos naturales o en el pasillo de panadería de supermercados bien surtidos.