Cómo centeno tostadas Copos de elaboración de la cerveza

Muchas cervezas marrones y todos roggenbiers (cervezas de centeno alemán) característica de centeno tostado en su cerveza. Si ha probado ambos, usted sabe que el centeno tostado tiene la capacidad de influir en la cerveza en un número de maneras. Según Rosannah Hayden de la revista Techniques Brewing, cuando centeno se usa en cantidades mínimas, que confiere a la cerveza un cuerpo más lleno - una nota de especias que complementa el sabor del lúpulo y otros granos. sutil sabor del centeno continuación, se introduce en el acabado, con una última nota crujiente, picante. Mayores cantidades de centeno tostado dan sabor del centeno al primer plano, como con un roggenbier.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit.

2 Extender los copos de centeno en una sola capa sobre la bandeja (s) de hornear.

3 Hornear los copos de centeno durante 10 a 15 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

Consejos y advertencias

• Tenga cuidado al llenar en el centeno tostado. El diez por ciento a 20 por ciento de centeno tostado es suficiente para crear fuerte sabor a centeno encontrado en cervezas tales como roggenbier. Nada más que eso puede dominar a la cerveza y arruinar el lote. Hacer aumenta lentamente.
• copos de centeno son la mejor forma de centeno para añadir a utilizar en puré cerveza. Están fácilmente disponibles (tostado y sin tostar) en las tiendas de cerveza casera.
• A medida que se sienta cómodo trabajando con centeno tostado, experimentar con diferentes grados de tostado y diferentes cantidades de centeno.