Cómo hacer vino con un montón de alcohol en ella

Los vinos con alto contenido de alcohol están convirtiendo en muy popular con el aumento de los clubes de vino. Robert J. Parker también ha contribuido a esta tendencia. 100 puntos escala de calificación del escritor de fama mundial vino ha estado concediendo más puntos a los sabores más audaces, con sabor a fruta con un contenido de alcohol en medio del 12,5 al 14,5 por ciento. Para fomentar la fermentación es clave para lograr un mayor porcentaje de alcohol, porque la levadura del vino tiene que ser controlada para mantener el azúcar de actuar como un conservante. Las variedades de uva, los nutrientes y el medio ambiente en el que realiza su vino puede influir en la fermentación y el nivel de alcohol en el vino.

Instrucciones

1 Visita una tienda de suministros para el hogar-elaboración de la cerveza o el vino de decisiones y la compra de suministros y las instrucciones que se necesitan para fabricar y embotellar su vino. Pregunta a un empleado o dueño de la tienda por la ayuda si está claro en cuanto a todo lo que necesita.

2 Comprar un barril. Un barril de roble lleva a cabo típicamente de 50 a 60 litros de vino. Lávese el barril a fondo y dejar secar durante una semana sin el tapón, y luego grabar un palo de azufre en el barril con el tapón en su lugar. Esto se puede comprar en la tienda de la fuente del vino así.

3 Hacer un motor de arranque levadura de vino unos días antes de empezar su vino. Un arranque de levadura es una mezcla de azúcares con un impulso de nutrientes. La medición es de 1 litro por cada 5 litros de vino que se hizo. Mezclar la levadura de arranque con la levadura y dejar que se haga un mini-fermentación durante 1 a 2 1/2 días. Cuando la fermentación se hace más lento, se puede añadir al lote de vino preparado.

4 Mantener un rango de fermentación caliente, entre 74 y 78 grados Fahrenheit. Ligeramente temperaturas más altas ayudan a mantener la fermentación de la levadura, especialmente cuando se llega al final de su vida útil. Tome la precaución, ya que las temperaturas de fermentación más altos pueden producir sabores desagradables en el vino, y en casos extremos puede incluso dificultar la fermentación. Asegúrese de que la temperatura no supere los 78 grados.

5 Use un hidrómetro para controlar la fermentación y el seguimiento del contenido de alcohol de su vino. Existen diferentes escalas en un hidrómetro; el que debe vigilar es una lista de números del 0 al 20. Esta es la escala potencial de alcohol. Un seguimiento de sus lecturas se mueven a través de la escala en todo el proceso de fermentación, y grabarlas en un diario para determinar la cantidad de alcohol que se ha hecho. Por ejemplo, si se toma una lectura de 14 por ciento en la escala antes de que comience la fermentación del vino y luego tomar otra lectura al final de la fermentación de 0 por ciento, entonces el vino tiene 14 por ciento de alcohol, ya que se trasladó 14 puntos en toda la escala. Tenga en cuenta que el vino va a perder volumen durante el proceso de embotellado, diluyendo así el contenido de alcohol ligeramente

6 Alimentar azúcar en el vino durante todo el proceso de fermentación. Azúcar añadido al principio puede actuar como conservante y detener la fermentación. Añadir el azúcar en un principio para conseguir la fermentación de ir; como la fermentación se ralentiza, alimentar a más azúcar al vino cada pocos días hasta que toda la receta ha sido mezclado. Use el hidrómetro para controlar el nivel de azúcar. Cuando se acerca a cero, darle de comer más azúcar en el vino. La lectura se elevará y en unos días más caer de nuevo a cero. En ese momento, añadir más azúcar. Este proceso puede continuar durante varias rondas antes de la levadura de fermentación se detiene. El hidrómetro es esencial para este paso, ya que el vino puede resultar más dulce que desea.

Consejos y advertencias

• Tomar una clase de sumiller para aprender más sobre el vino puede ser una gran ventaja en la elección de las uvas que darán un mayor contenido de alcohol. Mantenga un diario para determinar cómo mantener la prestación de un mayor contenido de alcohol de barriles futuras. El vino debe alcanzar el 10 por ciento y mantener el 10 por ciento con el fin de fermentar. Esto se puede controlar con el hidrómetro.