Cómo administrar un bar

La gestión de un bar parece como un trabajo divertido y fácil cuando estás sentado atrás con sus amigos en un fin de semana, viendo los camareros se mueven detrás de la barra. A continuación, se aprende un poco más y te das cuenta de que no sólo se trata de la preparación de bebidas o hablando con los clientes; lo que realmente implica el trabajo y el trabajo duro en eso. Si usted decide que realmente desea administrar un bar, se preparan tomando algunas clases en la gestión de restaurantes.

Instrucciones

1 Tomar clases en la gerencia del restaurante y coctelería de una escuela local, o mejor aún, obtener un Grado Asociado en administración de restaurantes. Estas clases le enseñan todo lo que necesita saber acerca de la ejecución de un bar y sustituía por el camarero que de repente se vino abajo con un caso de la varicela.

2 Contratar a los empleados adecuados y saber cuándo es el momento de despedir a alguien. Es posible amar a la rubia que trae en los clientes masculinos, pero si ella no puede verter una bebida y pasa más tiempo que liga que trabajar, tendrá que dejarla ir. Usted tiene que encontrar a los empleados adecuados que va a hacer su trabajo correctamente y de despedir a la gente cuando no pueden hacerlo.

3 Limpiar con frecuencia o asignar un empleado para limpiar. Usted puede pensar que se puede obtener mediante una simple limpieza de los cuartos de baño una vez por la noche, pero necesitan ser limpiados varias veces durante la noche la mayoría de los bares. Si los clientes se tropiecen con vómito en la puerta o ven un baño asqueroso, podría ser suficiente para hacer que se vayan a otro bar en la calle.

4 Mantenga el bar completamente equipado en todo momento al hacer inventario y aprender lo que queda poco y pedir más. Todas las noches se debe hacer un inventario de la barra y hacer una lista de lo que necesita antes de la próxima noche. Los clientes no se pegarán alrededor de una barra que no tiene papel higiénico o se queda sin su alcohol preferido.

5 Esté atento a los clientes que han tenido demasiado a beber y cortarlos y ayudarles a encontrar un paseo en casa o llamar a un taxi para ellos. Un buen gerente sabe cuándo es el momento de llamar en el gorila y parar un taxi. Todo lo que necesita es una pelea de borrachos o arresto por conducir borracho para darle la barra de un mal nombre.

Consejos y advertencias

• Muchos lugares sólo contratar a un gerente que tiene un título en la mano o están trabajando en completar un grado. No es fácil para iniciarse en el mundo de la gestión del restaurante sin un título o un poco de experiencia.
• Una noche mala puede ser suficiente para que se pierde una gran cantidad de clientes. Un empleado enfermo, una ausencia de vodka o una escasez de agua es una cosa, pero si los tres suceda en una noche que puede perder su clientela. Para prevenir esto, mantener la cabeza fría y el manejo de una crisis a la vez.