Cómo humo en vinagre ajo

February 19

Cómo humo en vinagre ajo


Decapado es un proceso en el que un alimento se trata el uso de vinagre, sal, azúcar, y, a veces otras especias sabrosas. Fumar ajo encurtido añade una dimensión sabor diferente, dependiendo de su elección de la madera. Trate de madera de fruta para un elemento de dulce, o mesquite o nogal americano para un sabor que se adapta a una amplia variedad de recetas.

Instrucciones

1 Empapar su madera fumar en agua, vino, cerveza o jugo, de acuerdo a su gusto. Deje que la madera en remojo durante una hora antes de drenar. Trate de vino blanco y madera de peral para un ajo encurtido ligeramente dulce que combina bien con el pescado y pollo. Pruebe el jugo de piña con madera de almendro para un sabor a nuez que va bien con carne de cerdo.

2 Estableció su ahumador en una superficie plana lejos de objetos inflamables. Ponga los pedazos de madera drenados en el calor y empiezan a calentar para arriba. ¿Quieres una, el humo de laminación completa y una temperatura de unos 160 grados Fahrenheit.

3 Tome un pedazo de papel de aluminio alrededor de 1 pie de largo. Pon esto en el medio del plato de sopa, distribuyendo uniformemente la lámina, y empuje hacia abajo. Ahora tiene una forma ordenada para fumar el ajo encurtido. Tome el aluminio en forma de la taza.

4 Escurrir el ajo encurtido reservando la salmuera. Ponga el ajo en el formulario de papel de aluminio. Colocar esto en el centro de la rejilla superior cuando el fumador alcanza 160 grados y tiene, humo que sopla completa. Cubrir.

5 Dejar que el humo de ajo durante al menos una hora. ajo encurtido se procesa. Eso significa que el tabaquismo causará suavidad. Mucho más de una hora y el ajo encurtido se convierte en papilla.

6 Se enfría el ajo encurtido ahumado. Apague el fumador, o utilizar la madera que queda para otro artículo. Devolver el ajo enfriado a la salmuera y el recipiente tapado originales. Ponerlo en el refrigerador. Este tiene una vida útil de aproximadamente de tres a cuatro semanas.

Consejos y advertencias

  • Pruebe esto en salsa de chile dulce con los alimentos fritos.

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