Consejos para cocinar para un Tri-Tip asado
Elija un asado de tri-consejo si usted está buscando un corte de carne de vacuno versátil que se puede preparar con una variedad de sabores. Debido a que la demanda de carne magra a menudo lleva a los agricultores a luchar por la carne de res baja en grasa, la carne puede tener poco veteado --- venas de grasa que se ejecutan a través de la carne y dar sabor --- lo que hace que la clave de preparación y cocción técnicas para la preparación de un delicioso asado. libros de cocina de búsqueda o sitios web para recetas específicas, o experimento para desarrollar su propio adobo o especias frotación para adaptarse a sus gustos.
Asado
Torrefacción se refiere a varias técnicas, incluyendo hornear, asar y bandeja de asar humo. La técnica utiliza calor seco en un ambiente cerrado al vapor la carne con los jugos naturales de los alimentos. Los jugos liberados también son conocidos como los goteos recuerdos o cacerola y se pueden utilizar para hacer salsas para el tri-tip asado. Antes de asar, recortar el exceso de grasa y piel plateada --- la capa delgada brillante alrededor de la carne asada --- desde el tri-propina a 1/4 de pulgada y la temporada del asado. Si se desea, se deslizan condimentos tales como dientes de ajo bajo la primera capa de carne. Asar la carne desde el principio, o dorar el tri-tip en una sartén primero y mover la sartén al horno para terminar de cocinar.
Interrogatorio intenso
asados tri-tip también pueden ser a la parrilla, que funciona especialmente bien para la carne que ha empapado en un adobo durante varias horas. Prepare la parrilla a fuego medio-alto. Ase el tri-tip asado al punto de cocción deseado. Medio crudo requiere unos 10 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del corte.
Bardar y para mechar
Para dar el tri-tip asado sabor extra, considere bardas o larding el asado. Bardar se refiere a atar las hojas delgadas de tocino o tocino alrededor de la carne. Larding se refiere a la inserción de pequeñas tiras de tocino en la comida. El exceso de grasa será ablandar la carne y sabor, proporcionando protección contra los efectos de secado del horno. La grasa liberado del tocino o fatback no penetrará profundamente en la carne y por lo tanto no afecta significativamente a los niveles de grasa en la comida.
Adobos y frotaciones
Adobos y las frotaciones proporcionan un sabor extra para su tri-tip asado. Usted puede comprar o adobo de especias frotaciones embotelladas pre-hechos, o intentar hacer su propia adaptada a sus gustos y los tipos de alimentos que le gustan. Usted puede tratar de frotar una especia de barbacoa, adobo cerveza, salsa de vino tinto, adobo de cilantro-cal o mezcla de comino especias.
Equipo
Si decide asar su tri-tip, elija una sartén con un fondo plano con lados relativamente bajos. El asado debe caber fácilmente en la sartén, pero no con tanta libertad que los jugos se queman. Use una parrilla de asar o crear uno con mirepoix --- cortar las zanahorias, las cebollas y el apio --- para elevar el asado por lo que el aire caliente circula a todas las superficies de la carne asada. Es posible que desee para atar el asado con un cordel. Mantenga un termómetro de lectura instantánea en la mano para verificar la cocción. Una bandeja o tabla de cortar con papel de aluminio para la tienda de campaña deben estar a la mano para transferir el asado tri-tip para para que se una salsa de los goteos de la cacerola. Si decide la parrilla de su tri-tip asado, tendrá la parrilla, pinzas y una tabla de cortar con papel de aluminio para transferir el asado a la de reposo antes de cortarlo.