¿Utiliza Auto de subida o de uso múltiple de la harina de torta de terciopelo rojo?
Rojo pastel de terciopelo - esencialmente pastel del diablo - debe tener un sabor ligero, pero húmedo, con una multa de miga. A pesar de harina leudante puede contener trigo blando, que produce una miga de la luz, sino que también contiene el polvo de hornear y la sal. Probablemente obtendrá mejores resultados si se añaden estos ingredientes usted mismo. Harina para todo uso trabaja en un apuro, pero debido a su alto contenido de proteína, no creará bastante bien la miga que estás buscando. El ingrediente mágico para el más delicioso pastel de terciopelo rojo es harina de repostería.
Harina para pastel de terciopelo rojo
Ni harina para todo uso, ni harina leudante son ideales para pastel de terciopelo rojo. pastel de terciopelo rojo tiene una miga tierna fina y una textura húmeda mejorada por el suero de leche. harina de repostería es la harina de elección para este pastel. Con la proteína sólo del 5 al 7 por ciento, formas harina de repostería poco gluten, produciendo una multa de miga. Harina para todo uso tiene 7 a 12 por ciento de proteína y dará lugar a una torta un poco basta. harina leudante puede contener menos proteínas, pero también contiene alrededor de 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear y 1/2 de cucharadita de sal, por 1 taza de harina. Utilizar harina leudante para galletas y panes rápidos. harina leudante también puede hacer su pastel de terciopelo rojo demasiado salada.
Más Acerca de la torta de harina
harina de repostería es baja en proteínas y también se muele finamente. harina de repostería también se ha blanqueado, lo que mejora la subida, la distribución de grasa y textura. Debido a que la harina de torta es tan fina, que tiende a agruparse. Siempre que tamizar antes de añadirlo a los otros ingredientes en una torta.
En caso de apuro
A pesar de harina de repostería es la mejor opción para un pastel de terciopelo rojo, puede ser difícil de encontrar y que cuesta más que la harina regular. Si usted no tiene harina de repostería, tratar este sustituto práctico: uso blanquear harina para todo uso. Filtra y usar 2 cucharadas menos de la receta sugiere.
En la mezcla
Tanto si utiliza harina de torta o harina para todo uso sin blanquear, utilizar una mano ligera cuando se hace la torta de terciopelo rojo. Batir la mantequilla y el azúcar durante varios minutos hasta que la mantequilla esté suave y esponjoso. Este paso incorpora burbujas de aire en el pastel por lo que se eleva también. Añadir suero de leche para la ternura o hacer su propia mediante la combinación de leche con el vinagre en una proporción de 1 cucharada de vinagre por cada 1 taza de leche. colorante rojo proporciona un color distintivo de esta torta, junto con un poco de cacao en polvo para dar sabor. Las heladas un pastel de terciopelo rojo clásico con glaseado de queso crema o un glaseado hervida de siete minutos.