Cómo prevenir la separación de queso al horno en macarrones con queso

October 6

Cómo prevenir la separación de queso al horno en macarrones con queso


Combinar la pasta con una rica salsa de queso y usted tiene una cena clásico instantáneo para toda la familia. Uno de los errores comúnmente hechos está en el horno una receta que requiera para el queso y los macarrones y poco más. El queso se separa en sus componentes básicos de la grasa y proteína. La unión de proteínas de leche juntos para crear cadenas de comestibles, masticables y las piscinas de grasa en la parte superior de la cazuela. Puede evitar que esto ocurra y hacer un horno macarrones y queso que es suave y cremoso añadiendo un poco de almidón y una forma de ácido para recubrir las proteínas y evitar que se adhiera. Siempre asegúrese de usar queso elaborado con leche real y no ingredientes artificiales.

Instrucciones

1 Derretir la mantequilla ¼ de taza a fuego lento en una cacerola.

2 Calentar la leche a fuego lento hasta que hierve a fuego lento.

3 Calentar el horno a 350 F.

4 Crear lo que se llama "roux" - que se utiliza en muchas recetas para espesar las salsas - por batir la harina en la mantequilla a fuego lento durante dos o tres minutos, revolviendo constantemente. Cuando se añade a la cazuela, la harina en el roux ayuda a evitar la separación en el horno macarrones y queso.

5 Retire el roux de la estufa cuando se mezcla bien y se calienta, teniendo cuidado de no dejar que el roux marrón turno.

6 Vierta la leche a fuego lento en el roux, batiendo para mezclar bien.

7 Batir en 1 taza de queso cheddar rallado extremadamente afilada y el jugo de limón para crear una salsa de queso de espesor.

8 Se agita la macarrones cocidos a la salsa de queso y transferir a una cazuela engrasada.

9 Combinar la ½ taza restante de queso cheddar rallado, 2 cucharadas. de mantequilla derretida y las migas de galleta o copos de maíz. Dispersión de este relleno de manera uniforme sobre la cazuela.

10 Hornee los macarrones con queso a 350 F por 30 minutos o hasta que el queso se derrita y los mejores marrones ligeramente. Enfriar durante cinco minutos y servir caliente.


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