Hierbas en Bouquet Garni

Bouquet Garni es un condimento en la cocina francesa tradicional. Al utilizar hierbas frescas, atar un manojo de hierbas juntos y dejar que cocine a fuego lento en una olla de sopa o guisado. Atar hierbas secas en una bolsa de gasa. Después de hervir a fuego lento la receta, retirar el ramillete de hierbas antes de servir. Crear sus propias mezclas ramo garni utilizando una receta tradicional y añadiendo sus propias combinaciones de hierbas suaves y salados.

Las hierbas tradicionales

La combinación de hierbas conoce tradicionalmente como ramillete aromático incluye una rama de hojas de laurel frescas, tres ramitas de perejil fresco y una ramita de tomillo fresco. Este temporadas una olla de sopa para dar cabida a cuatro a seis personas, o el líquido necesario para cocinar un pequeño pollo o gallina. Adaptar las proporciones de acuerdo a su gusto y el tamaño de su receta. Si usted está usando hierbas secas, hierbas secas recordar que son dos o tres veces más potente que la comida fresca. Comience con medias cucharadas de perejil y tomillo y una o dos hojas de laurel, a continuación, ajustar al gusto.

Las hierbas de sabor suave

Al crear mezclas ramillete de hierbas, hierbas adicionales se añaden fácilmente para adaptar el sabor y acomodar sus recetas. Use la mitad de la mayor cantidad de cebolletas en lugar de perejil en la receta original. Las hierbas como la albahaca, el tomillo de limón, mejorana y el cilantro añaden sabores aún leves distintas a las recetas. Utilice una de estas hierbas en lugar del perejil en recetas que requieren de sabores italianos o mexicanos, o un poco de cítricos. Estas hierbas se mezclan bien con las hierbas más fuertes sabores, aromáticos.

Las hierbas de sabor fuerte

Para un sabor más robusto, el uso de salvia, romero, orégano y ajedrea en su ramo garni mezclas. Utilice la mitad como mucho de estas hierbas más fuertes de lo que sería más suave variedades para evitar dominar su receta. Una mezcla de una suave y una hierba fuerte, o una combinación de suaves y fuertes en las proporciones adecuadas, añade profundidad y riqueza a sus recetas. Experimente para encontrar las combinaciones de hierbas que atraen a su apetito y se adaptan bien a sus recetas. Comience con cantidades más pequeñas y añadir, según sea necesario.

Ingredientes adicionales

Añadir las semillas trituradas de hierbas, el ajo fresco o seco y cebolla, y las cáscaras de los limones, pomelos o naranjas para su ramo recetas garni. Estas hierbas y especias añaden sabores únicos a sus comidas y funcionan bien con las dos hierbas suaves y fuertes. Use un diente de ajo con romero y perejil, cáscara de cítricos o con tomillo si tomillo limonero no está disponible. Cocine a fuego lento un pollo en estas mezclas de hierbas para una comida sabrosa. cebolla Sustituto de cebollino, usando una variedad de cebollas para diferentes niveles de dulzor o acidez.