Cómo hacer sopa de lentejas Kale

A diferencia de otros frijoles, lentejas cocinan en un tiempo relativamente corto y requieren poca preparación de antemano. También son ricos en fibra y proteínas, lo que los hace ideales para las comidas vegetarianas rápidas y saludables. Esta receta combina las lentejas con la col y el maíz en una sopa vegetariana de desayuno, que es también una proteína completa.

Instrucciones

1 De-detener la col rizada y desgarros ni cortar las hojas en trozos gruesos.

2 Calentar el aceite de oliva al medio en una olla grande.

3 Sofría la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que esté transparente.

4 Añadir la col y maíz para la cebolla y el ajo y rehogar hasta que se marchita la col rizada.

5 Añadir las lentejas, el comino y el curry en polvo y mezclar bien.

6 Añadir el caldo de verduras y agua y revuelva.

7 Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, o hasta que las lentejas quedan suave.

8 Transferir la sopa a un procesador de alimentos o licuadora. Mezcla hasta que quede suave, entonces volver a la olla.

9 Decorar con crema agria.