¿Qué tipo de pimienta a utilizar para el condimento de la pimienta?

condimento de pimienta es un condimento utilizado en infinidad de recetas. Hay diferenciales picantes que perfectos sándwiches submarinos de estilo italiano; salsas de pimiento que van bien con los perros calientes y hamburguesas y muchas otras aplicaciones. La mayoría de las recetas se hacen con una mezcla de pimientos rojos, amarillos y verdes.

variaciones

Consumidor de la Universidad de Purdue y Ciencias de la Familia de Extensión recomienda el uso de pimientos específicos para diferentes estilos de condimento. El condimento de pimienta tradicional se basa en pimientos y pimientos morrones. pimientos de banana, campanas y pimientos húngaros pueden formar la base de un condimento dulce, en vinagre. condimento caliente contendrá jalapeños y chiles. Condimento de pimientos en vinagre se basa en pimientos rojos, amarillos y verdes.

Preparación

Muchas recetas requieren que quitar la piel de grandes pimientos. Para quitar las pieles pimienta, llenar un recipiente con agua fría, y establecer un horno a 400 grados Fahrenheit. Corte la piel del pimiento en dos o tres lugares. Retire los pimientos del horno cuando el despegue la piel. Sumergir en agua fría y el deslizamiento de la piel de la pimienta. Esto es difícil y generalmente innecesario con pimientos pequeños. El calor se intensifica el picante de los pimientos picantes.

Selección

Seleccionar pimientos que están limpios y libres de signos evidentes de enfermedad - no hay manchas, manchas oscuras o putrefacción. Si pimientos desarrollan manchas, cortarlos. De acuerdo con la Extensión de Agricultura, va a utilizar alrededor de 1 libra de pimientos para cada 1 pt. de saborear. Esto es algo de una guía de asesoramiento, ya que muchas recetas requieren una mayor proporción de otros ingredientes, como el ajo o la cebolla.

Recetas

La receta más simple pimienta condimento viene por medio de la "Nueva Inglaterra Cookbook", publicado en 1912. Tomar 12 rojo y 12 pimientos verdes, cebollas y 14 de tamaño mediano. Picarlas y ponerlas en un plato. Verter el agua hirviendo en la parte superior y dejar reposar durante cinco minutos. Escurrir y repetir. A continuación, hervir durante 10 minutos y escurrir de nuevo. Añadir 3 cucharadas. de sal y una taza de té (entre ocho y 10 cdas.) de azúcar y 2 tazas de vinagre. Dejar reposar durante una hora antes de servir.