Cómo cocinar las setas secadas en una olla de arroz

March 7

cocina de un destino específico: artículos y objetos perder tiempo y dinero. En el tiempo que tarda en descubrir que el huevo cocina eléctrica en el cajón de la cocina no deseado, se puede tener media docena de huevos hirviendo en la estufa. Hay excepciones, sin embargo. Por ejemplo, con un poco de ingenio, puede utilizar una olla de arroz para mantener la comida caliente, pescados y mariscos de vapor y cocer verduras, tales como hongos secos. Cuando esté completamente hidratadas, hongos secos sabor exactamente igual que sus contrapartes frescas - con mucha carne, pero delicado; rollizo, tierna; y suave a la mordedura con un toque de firmeza al dente. Y después de cocinar los hongos secos en una olla de arroz, uno se queda con un caldo de hongos abundante que puede utilizar para aumentar el sabor de las salsas, estofados y sopas.

Instrucciones

1 Cepillarse los hongos secos con un cepillo vegetal o frotarlos entre los dedos mientras mantiene bajo agua fría para eliminar cualquier arenilla aferrarse a ellos.

2 Coloque los hongos secos en la cocina de arroz y los cubren en unos cuatro o cinco pulgadas de agua. Se puede reservar el agua sobrante para caldos, sopas o reducciones.

3 Tapar la olla con la tapa y vuelva a encenderlo. Configurarlo para que el ambiente cálido. Permitir a las setas para cocinar durante quince minutos si la cocción de pequeñas setas, y veinte minutos si la cocción de grandes setas.

4 Retire la tapa y probar unas cuantas setas punto de cocción. Si todavía están masticable, continuar la cocción en tres o cuatro minutos incrementos hasta que estén tiernos. Aunque puede ser que sienta que está marcando doting tan a menudo, sólo se tarda unos pocos minutos de cocción excesiva de convertir perfectamente rehidratadas, las setas deliciosos hongos en ralladas con la consistencia de un tejido empapado.

5 Girar la arrocera fuera. Retire los champiñones con una espumadera y colocarlos en un bol. Vierta el agua en la olla de arroz - ahora una acción de setas - a través de un tamiz provisto de un filtro de café que se distribuyen en un contenedor de almacenamiento de alimentos. El filtro de café va a colar cualquier arenilla persistente, y el cuenco recogerá el líquido rico.

6 Exprimir el exceso de humedad de las setas manteniéndolas sobre el recipiente de caldo de hongos.

7 Cortar las puntas leñosas de los tallos de las setas utilizando unas tijeras de cocina, y desecharlos. Las puntas de los tallos de setas son demasiado duro para utilizar en platos, y el agua caliente extractos de su rico sabor, concentrado, lo que les deja casi sin sabor. En este punto se puede añadir los champiñones a otros platos, como sopas en las últimas etapas de la cocción, salsas utilizadas para carnes o aves de corral, o pizzas listas para entrar en el horno, para nombrar unos pocos.

8 Devolver los champiñones a la olla de arroz y ponerlo en el entorno cálido si desea continuar la cocción. Temporada de las setas al gusto y añadir otros ingredientes para hacer un plato independiente, con las setas como la estrella. No tenga miedo de ser creativo.

Por ejemplo, añadir un poco de aceite de oliva virgen extra, tomates secados al sol, la cebolla en rodajas finas, algunos jamón y cocine hasta que se ablanden los chalotes. Girar la arrocera fuera; añadir un poco de rúcula, espinacas y queso parmesano recién rallado; tirar todo para mezclar; y listo - que acaba de crear una obra maestra elegante rústica, de una ensalada tibia con una cocina media de arroz y unos pocos ingredientes de cocina común.

Consejos y advertencias

Si su olla de arroz solamente tiene un botón de encendido y apagado y sin un entorno cálido, vierta tres tazas de agua en ella por cada taza de hongos secos y gire la arrocera sucesivamente. Cuando la cocina se apaga automáticamente, las setas se han rehidratado.
Se puede utilizar una olla de arroz para cocinar casi cualquier alimento se puede cocinar en una olla de cocción lenta, incluidos los tomates, cebollas, apio, patatas, brócoli, coliflor y zanahorias, para nombrar unos pocos.
Los platos se pueden preparar en una olla de arroz incluyen risotto, frittatas, frijol, polenta, avena cortada y casi cualquier cosa que se cocina como el arroz hace - mediante la absorción de agua caliente.
Se puede utilizar una olla de arroz para mantener la comida caliente, ya que el dispositivo contiene los alimentos a 135 grados F y superior.
Inserte una cesta de vapor en la olla de arroz al vapor verduras y mariscos.
Siempre mantenga el arroz cocido a 135 grados F o más.
Nunca carne o pollo en una olla de arroz.
Siempre mantener la tapa sobre la olla cuando se la usa para mantener el arroz, o cualquier otro alimento, caliente.
Siempre revise la temperatura interna de los alimentos cocinados en una olla de arroz con un termómetro de sonda para asegurarse de que es por lo menos 135 grados F.
Siempre vapor mariscos a una temperatura interna mínima de 145 grados F.