Vs. hervida Las patatas dulces al vapor
La batata - a menudo se come como un plato de fiesta caliente servido en puré y cubierto con azúcar moreno, malvaviscos pegajosos y nueces confitadas - es una de las hortalizas que incorpora una tecnología poderosa de beneficios para la salud. El batatas versátil se promociona como un "súper alimento" rica en beta-caroteno, que se convierte en vitamina A cuando se consume, y potasio, entre otros antioxidantes. Ebullición y cocer al vapor son algunas de las formas más saludables y más comunes de cocinar verduras. Ambos métodos tienen distinta influencia en la densidad de la textura, sabor y nutrientes de la patata dulce.
Comience por Prepping
Ebullición y cocer al vapor son convenientes los métodos de cocción que requieren poca preparación. fregar a fondo la chaqueta de la patata dulce para eliminar la suciedad. Ya sea que pelar la patata es la preferencia personal, pero vale la pena señalar que la piel de una patata dulce ayuda a retener nutrientes durante el proceso de cocción. Ya sea hervida o al vapor, la piel de la patata dulce fácilmente se puede desprender una vez que esté cocido. No tenga miedo de fregar limpia y lanzarlo directamente en una olla de ebullición del agua o en un vapor muy caliente.
Método básico de ebullición
Traiga una olla de agua a hervir y añadir una pizca de sal, a continuación, añadir la patata dulce limpia. Los tiempos de cocción pueden variar - meter un tenedor a través de él para determinar cuando se cocina a su gusto. Como ocurre con la mayoría de las verduras, hervir las patatas dulces en el agua puede disminuir su contenido de nutrientes solubles en agua. La Vegetarian Times "Alimentos curativos Cookbook" también cita de alto contenido de humedad batatas 'como hacer que el vegetal difícil de freír.
Método Cocer al vapor saludable
Las patatas dulces pueden ser cocidos al vapor en una olla de vapor, una bandeja de bambú o de vapor de metal o en una vaporera eléctrica. Pelar y picar las patatas dulces antes de la cocción al vapor, o simplemente tirar las verduras enteras en el vapor y la cáscara de una vez completado el proceso de cocción. El resultado es un simple camote cocido al vapor, libre de aditivos.
Consejos y técnicas
Para pelar una patata dulce cocida, retirarla del agua caliente e inmediatamente sumergirlo en agua fría. Utilice un cuchillo de cocina a pelar la patata dulce y cortarlo en cubos cuadrados si se está usando para la sopa, guisado o en puré. Antes de añadir la mantequilla, azúcar morena o aceite de oliva a su receta, probar la dulzura de la papa mediante la adopción de un bocado, y añadir otros ingredientes en consecuencia. Guía del CookingLight.com de patatas dulces cita la verdura como un sustituto adecuado de las patatas blancas regulares en casi cualquier receta.