Cómo Deshidratar patatas rojas

Deshidratación de alimentos como las patatas crudas es una forma de conservarlos para el futuro de comer sin congelar o enlatar ellos. Debido a que las patatas rojas tienen un nivel bastante alto contenido de humedad, que pueden echarse a perder rápidamente si las condiciones apropiadas no se mantienen. Mediante la eliminación de la humedad a través de la deshidratación, puede aumentar el tiempo de almacenamiento. Se puede comer patatas rojas deshidratadas como un chip, o remojar en agua para rehidratar.

Instrucciones

1 Lavar las patatas rojas en agua fría mientras se cepillan con un lavador vegetal o cepillo de cerdas duras para eliminar la suciedad en los exteriores.

2 Retire la piel exterior de las patatas rojas utilizando un pelador de verduras. Si lo desea, puede dejar la piel en.

3 Corte cada papa roja con un cuchillo afilado para que cada porción es no más de 1/8 de pulgada de espesor.

4 Llene una olla la mitad a las tres cuartas partes llenas de agua y añadir 1 cucharada. de sal. Coloque la olla sobre una estufa quemador de alta y esperar hasta que el agua hierva.

5 Coloque una cesta de freír francés en la parte superior de la olla e insertar las rodajas de patata rojas en la cesta. Espere hasta que el agua comience a hervir de nuevo y luego permitir que las patatas se cocinan durante ocho minutos.

6 Llenar un recipiente grande medio lleno de agua fría y añadir un puñado de cubitos de hielo a la misma. Saque la cesta de la olla y la inserta en el recipiente de agua. Permitir que las patatas rojas para sentarse en el agua fría durante 15 minutos.

7 Retire la cesta del agua y colocar las rodajas de patata roja sobre una capa de toallas de papel. Corre hacia fuera y borrará con otra toalla de papel para eliminar la mayor parte de la humedad de la superficie.

8 Rocíe una bandeja de horno con aceite vegetal y sentar las rodajas de patatas rojas en una sola capa sobre la lámina. Asegúrese de que los bordes de las rebanadas no se toquen entre sí. Si lo desea, puede temporada las patatas por aspersión con sal, pimienta u otro condimento.

9 Inserte la bandeja de horno en el horno y dejar la puerta entreabierta. Encienda el horno a "Bake" y ponerlo a la temperatura más baja. Esperar una hora y luego voltear las rebanadas de nuevo con un par de pinzas.

10 Compruebe las rodajas de patata cada 30 minutos y darles la vuelta con las tenazas. Cuando la suerte está casi transparente y se rompen con facilidad, se hacen. Retire la bandeja para hornear galletas del horno y permitir que las rebanadas se enfríen a temperatura ambiente.

Consejos y advertencias

• Puede almacenar las patatas deshidratadas durante un año en bidones herméticos o en bolsas de sándwich de plástico selladas.
• También puede deshidratar patatas rojas en un deshidratador de alimentos. Para lo que este, preparar las patatas como se indica arriba y siga las instrucciones para el deshidratador en lugar de colocarlos en el horno.