Cómo hacer chorizo, patata y sopa de col rizada
Chorizo, patata y kale sopa es una combinación de portugués, cocina española e incluso Inglés. Mezclar el sabor ahumado, salado de chorizo con el sabor terroso de papas blancas y la col rizada, esta sopa es compleja, pero reconfortante. Chorizo, patata y kale sopa es un plato rústico que es sencillo de preparar, y de hecho puede ser muy hermosa si se presenta correctamente. Sirva con una hogaza de pan caliente y tomillo mantequilla o aceite de oliva italiano y un vaso de vino tinto que no competirá con el picante del chorizo.
Instrucciones
1 Calentar el aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añadir las salchichas y cocinar hasta que se dore ligeramente dorado, aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado. Retire las salchichas con un par de pinzas y dejar de lado. Deseche toda la grasa que queda en la sartén, excepto 2 cdas.
2 Añadir la cebolla a la sartén y saltear hasta que esté transparente y ablandado, aproximadamente 4 a 5 minutos a fuego medio. Agregue el ajo y cocine por 2 minutos más.
3 Poner las patatas en cubos en la sartén y mezclar bien con la grasa. Añadir la salvia y el caldo de pollo. Se sazona con sal y pimienta al gusto. Llevar el líquido a ebullición y bajar el fuego a fuego lento durante 9 a 12 minutos.
4 Cortar las salchichas reservados en trozos pequeños y añadirlos a la olla con la sopa. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén suaves, aproximadamente 10 a 12 minutos. Añadir la col rizada y continuar a fuego lento a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
5 Sirva la sopa en cuencos individuales y servir inmediatamente.