Cómo convertir levadura fresca de levadura seca activa

El secreto para hornear pan es en la fermentación de la levadura. Durante la fermentación, la levadura coverts carbohidratos en la harina en azúcar, que se alimenta de sobrevivir. Cuando la levadura fermenta, se libera pequeñas burbujas de aire que hacen estallar. Estas burbujas de aire tienen que ser comprimido durante el amasado. La levadura se presenta en cuatro formas diferentes: fresca, levadura seca activa, activa instantánea seca y pan-máquina. A veces una receta llamará a levadura fresca, pero se puede sustituir la levadura activa seca.

Instrucciones

1 Reemplazar 1 cda. de levadura fresca con 2 1/2 cucharaditas. de levadura activa seca.

2 Si está trabajando con las mediciones de peso, multiplique la cantidad de levadura fresca la receta en un tercio - o divida por tres - para obtener la medida de levadura activa seca.

3 Pon a prueba tu levadura activa seca para asegurarse de que todavía está activo disolviendo 2 1/4 cucharaditas. de la levadura en 1/2 taza de agua tibia con 1 cucharadita. de azúcar. Si todavía está activo, se forman pequeñas burbujas después de tres minutos. Utilizarlo de inmediato en su receta.

Consejos y advertencias

• levadura guardar en la nevera, y no lo deje fuera del refrigerador por más de 30 minutos.
• levadura instantánea sustituto de levadura fresca mediante el uso de 2 cucharaditas. de levadura instantánea por cada 1 cda. de levadura fresca.