Cómo preparar Morillas

March 13

Cómo preparar Morillas


entusiastas de la seta, o "shroomers," salen a las zonas boscosas en todo tipo de clima para cazar setas. Un premio para muchos es la "seta de esponja", también conocido como el hongo Morel. Shroomers encontrar colmenillas en áreas húmedas, alrededor de árboles de plátanos, olmos, fresnos o manzana muertos o moribundos. Algunos morillas contienen veneno por lo que un shroomer principiante debe aprender a identificar el tipo no venenosa antes de salir a la cosecha. Una vez cosechadas, las shroomers pueden elegir entre una variedad de opciones para preparar las setas para comer.

Instrucciones

Limpieza

1 Correr un poco de agua rápidamente durante la morilla inmediatamente antes de cocinar con el fin de limpiarlo. No se puede cepillar o frotar una Morel como lo haría limpiar otro hongo con la parte superior lisa debido al límite de esponja de la morilla.

2 No utilice demasiada agua o exponer las morillas para regar más de unos pocos minutos antes de cocinar. Esto interfiere con el gusto del Morel y eliminar su sabor.

3 Cortar la morilla longitudinal o sección transversal cuando la limpieza de la central.

Preparación Morillas secas

4 Sumergir morels secos en agua durante cinco minutos para reconstituir ellos.

5 Simmer colmenillas a la crema durante unos 15 minutos hasta que se ablanden como un método alternativo para la reconstitución de ellos (no permita que la crema hierva).

6 Utilizar el agua o crema que se utilizó para reconstituir la morels en la receta junto con los morels. Esto maximiza el sabor que se filtró en el líquido rehidratante.

7 Use tres onzas de colmenillas secas en lugar de una libra de colmenillas frescas, ya que, después de la reconstitución, el volumen de las colmenillas deshidratadas 'aumentará.

deshidratante

8 Cortar las morillas en trozos pequeños y la cadena de ellos en un hilo, utilizando una aguja para perforar ellos y la cadena de ellos.

9 Coloque las morillas en un deshidratador o colgar la cadena en un lugar cálido y seco para dejar que las morillas deshidratan como un método alternativo de deshidratación de ellos.

10 No selle las colmenillas deshidratadas en un frasco o botella inmediatamente. Colocarlos en una bolsa de papel y colgarlo en un lugar cálido durante dos días más. Esto permite que cualquier resto de humedad para escapar

saltear

11 Recorte los tallos de las colmenillas y sentar las tapas en una sartén con el lado abierto hacia arriba.

12 Elija su relleno, ya sea un grano, un cierto tipo de pasta o pequeños trozos de carne y verduras.

13 Saltear todos los lados de las colmenillas a la mantequilla o aceite de oliva.

cocer a fuego lento

14 Cortar las colmenillas y rehogar en la mantequilla.

15 Revuelva en otras verduras o hierbas como el puerro, perejil, eneldo, cebolla o ajo después de que los hongos comienzan a liberar sus jugos. Añadir un poco de sal. No cocine los champiñones.

dieciséis Apagar el fuego debajo de la olla cuando los hongos comienzan a mostrar manchas marrones. Puede añadir crema o queso rallado para espesar la mezcla o simplemente mezclar las colmenillas junto con las hierbas y verduras con arroz o pasta.

Congelación

17 Cortar los champiñones en sentido longitudinal.

18 Saltear las setas ligeramente en mantequilla.

19 Coloque los hongos salteados en un recipiente congelador y luego en el congelador.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com