Hornear fresca Kielbasa
Asociado con la cocina tradicional polaca, salchichas kielbasa se hace típicamente de cerdo y fumaba antes de ser mezclada con especias y embutido en tripa. Sin embargo, las versiones frescas de la salchicha están fácilmente disponibles en los mercados locales de carne y delis, y deben ser cocinados antes de ser servido. El bicarbonato de kielbasa es un medio de dorar la salchicha sin añadir grasa extra que viene de freír, y es una alternativa al uso de un fumador, mientras que todavía mantiene la jugosidad de la carne.
Plato de hornear
Elija una fuente de horno-seguro, normalmente de vidrio, cerámica o metal. Asegúrese de que hay un labio al menos media pulgada a una pulgada de alto alrededor del borde del plato, como el de morcilla líquido en el fondo de la cacerola mientras se cocina en un principio, y también dará a conocer jugos y grasas que llenarán la fondo del plato. Para facilitar la limpieza, la línea de la fuente de horno con una capa de papel de aluminio, ya que el líquido liberado se secará y la corteza en la parte inferior del plato mientras se cocina la kielbasa.
el líquido de cocción
Añadir una capa de agua fría, que cubre la salchicha, antes de introducirla en el horno. Este es el líquido tradicional para cocinar la salchicha; sin embargo, otros líquidos más sabrosas pueden ser utilizados. Para añadir riqueza, utilizar pollo o caldo de verduras en lugar del agua, o la mitad de sustituto del agua con el vino blanco. cebolla o ajo picado también añaden sabor a la salchicha como cuece al horno, y caramelizar al final del tiempo de cocción, cuando se haya evaporado el líquido, y se pueden servir en la parte superior de la salchicha.
temperatura de cocción
Ajuste la temperatura a 350 grados Fahrenheit, la temperatura de cocción más estándar. Una salchicha de dos a tres libras durará entre una hora a una hora y 15 minutos para cocinar a esta temperatura. Si no está deseando utilizar el líquido de cocción en absoluto, ajustar la temperatura de 325 F, y para abarcar la salchicha con papel de aluminio para evitar que se reseque cuando se calienta.
consideraciones
Hervir la kielbasa como una alternativa a la cocción. A fuego lento durante unos 30 a 40 minutos en agua sazonada. La salchicha se dore en una sartén un poco de aceite o en el horno durante cinco a 10 minutos antes de ser servido, o se puede comer directamente de la olla. Asegúrese de que la salchicha esté bien cocido, no importa la forma que se cocina. La salchicha no debe tener ninguna coloración rosa en su interior, y un termómetro para carne insertado en el centro debe decir 160 F.