Cómo cocinar la carne de vaca Shanks las costillas y la carne de vaca Juntos

July 24

Cómo cocinar la carne de vaca Shanks las costillas y la carne de vaca Juntos


Beef costillas y la pierna de la carne de vaca puede ser difícil si no se cocinan lentamente a fuego lento. La cocción lenta ayuda a descomponer la carne ligeramente, ablandamiento que mientras se cocina. Si desea cocinar costillas y pierna de carne de vacuno en conjunto por la misma comida, estofado es el método ideal para que ambos cocinar a la misma temperatura durante un tiempo similar. Sazona la carne generosamente con hierbas y especias que complementan su comida.

Instrucciones

1 Añadir una cantidad suficiente de aceite de oliva para cubrir el fondo de una olla de alta resistencia. Calentar el aceite a fuego medio-alto. Escudo de la carne de vacuno costillas y pierna de la carne de vaca corta con sal, pimienta y otros condimentos que usted desea. Ajo, romero y el tomillo son sabores ideales.

2 Escudo de las costillas y pierna con una fina capa de harina y luego dorar el exterior en el aceite de oliva. Convertirlos cada dos o tres minutos hasta que se dore cada lado. Abrasador afuera antes de cocinar ayudará a sellar la humedad natural en la carne.

3 Añadir el caldo de carne o de verduras. Caldo de verduras le ayudará a infundir sabor adicional, mientras que el caldo de carne simplemente intensificar el sabor de la carne subyacente.

4 Tapar la olla y baje el fuego a medio-bajo a fuego lento, o colocarlo en un horno a 300 grados F. Deje que la carne para estofar dos a tres horas, comprobando que después de 2 1/2 horas. Cocinar la carne hasta que registre 160 grados F en un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa de la carne.


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