Cómo cocinar Buffalo Prime Rib

Buffalo es un excelente sustituto, saludable para el corazón de la carne. Se puede utilizar como un sustituto de la carne de vacuno en casi cualquier receta. Por lo general, el búfalo se debe cocinar a una temperatura más baja porque es muy magra; si se cocinan a una temperatura demasiado alta puede llegar a ser seca o dura. Al cocinar una costilla de búfalo, el tiempo de cocción es más largo en duración y el nivel de calor es inferior a la de costilla de carne de vacuno. Sin embargo, se puede preparar de la misma manera que lo haría carne y servir con las mismas guarniciones o acompañamientos.

Instrucciones

1 Llevar el búfalo costilla hasta la temperatura ambiente. Si se congela el búfalo costilla, lo saca del congelador y dejar que se descongele en el refrigerador durante dos días. Sacarlo de la nevera y se deja reposar durante 1 a 2 horas en el estante de su molde para hornear hasta que alcance la temperatura ambiente.

2 Precalentar el horno a 450 grados. Patente de los búfalos costillas con toallas de papel. Lo frota con aceite de oliva y se sazona; se puede utilizar cualquier condimento que prefiera. Sal, pimienta, ajo y hierbas frescas todo vaya bien con el búfalo.

3 Ase la costilla de búfalo a 450 grados hasta que el exterior es de color marrón. Esto ya no debería tomar más de 15 a 20 minutos. Una vez que se dore, abra la puerta del horno para dejar escapar el calor y bajar la temperatura a 275 grados.

4 Pruebe el búfalo con un termómetro de carne. Buffalo costilla puede tardar hasta una hora o más, dependiendo del tamaño. La mejor manera de verificar la cocción es insertar un termómetro de carne en el centro del asado. Si el termómetro de carne lee 115 grados, la costilla es rara; si el termómetro marca 125 grados, la costilla es medio raro.