Alternativas a una freidora
La fritura es un método de cocción de alimentos sumergiéndolo en una olla profunda que contiene grasa o aceite a alta temperatura. freír a altas temperaturas sella rápidamente la superficie de la comida, la preservación de sabor y textura. Cocinar con una freidora crea una deliciosa comida, pero puede ser peligroso y aumenta el contenido de grasa de los alimentos.
La sartén profunda
freidoras eléctricas ofrecen la conveniencia de un termómetro incorporado y la mayoría tienen una tapa de sellado capaz de almacenar el aceite usado para otro tiempo de cocción. Desafortunadamente, muchos freidoras eléctricas son difíciles de limpiar y requieren más aceite que la fritura normal. Una sartén profunda unilateral o un horno holandés son excelentes sustitutos de una freidora. El uso de hierro fundido que mantiene muy bien el calor, o una sartén o en el horno holandés estándar con un disco de aluminio en la parte inferior que se propaga el calor de manera más uniforme. Un termómetro de cocina separada eliminará cualquier duda en cuanto a cuando el aceite está suficientemente caliente para cocinar. Si la característica de la cesta de la freidora eléctrica es deseable, la mayoría de tiendas de cocina venden cestas por separado para adaptarse a una variedad de tamaños de la cacerola.
Una freidora, ya sea eléctrica o un modelo de estufa, es a menudo sólo se puede utilizar para freír y no otros fines culinarios. El uso o la compra de utensilios de cocina de usos múltiples tiene más sentido económico que un aparato de un solo uso, y también significa ahorro de valioso espacio de almacenamiento de cocina.
Hierro fundido de cocina
No sólo el calor de hierro fundido bodega muy bien como una freidora, una sartén de hierro fundido bien curada se puede utilizar para cocinar sin grasa. Al cocinar carnes, conseguir la temperatura alta de la sartén para dorar la superficie de la carne para retener la humedad y sabor. A continuación, bajar el fuego para terminar de cocinar a un centro de licitación.
freír horno
freír horno, cuando se hace bien, presenta los mismos resultados deliciosos de la utilización de una freidora sin las calorías adicionales y sin problemas. Después de evaluar una serie de recetas de pollo frito-horno, TheKitchn señala dos consejos particulares para los mejores resultados. Utilizar copos de maíz para conseguir que la firma corteza crujiente, y deje marinar el pollo en el suero de leche antes del recubrimiento y cocción. patatas fritas preparadas en el horno resultan crujientes con una mínima cantidad de aceite de rociado en la superficie de la cacerola. El bicarbonato de forma rápida a una alta temperatura imita el proceso de fritura profunda. Para mejorar el carácter crujiente, active el ajuste de pollos de engorde durante los últimos minutos de cocción.